Las galletas blandas de pan de jengibre Gingerbread, son las famosísimas galletas de Navidad especiadas. Normalmente, su forma es representada por el famoso muñequito de pan de jengibre, aunque se puede reemplazar con muchas otras formas navideñas.
El pan de jengibre es una masa realmente fantástica y única, muy aromática gracias a las especias que lo hacen realmente especial como la canela, el jengibre, los clavos de olor y la nuez moscada. Son unas galletas no muy crujientes de color oscuro gracias a la melaza que es uno de los ingredientes principales, pero a menudo es difícil de encontrar. Yo he sustituido la melaza con azúcar moscovado que es más oscuro que el azúcar moreno, es un poco húmedo y tiene un ligero sabor a regaliz, y lo encuentras fácilmente en los supermercados, pero seguramente habrá que añadir un poco de agua a la masa. Sin embargo, yo, después de investigar mucho sobre esta masa especiada, descubrí curioseando por aquí y por allá, que entre los ingredientes también está presente el golden syrup. Se trata de un jarabe a base de agua, azúcar y limón que yo he añadido a los otros ingredientes en lugar del agua.
Después de todos estos consejos, deben probarlas y estoy segura de que su aroma, su sabor y su textura les conquistará desde el primer mordisco. Veamos cómo hice las galletas blandas de pan de jengibre Gingerbread.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 30 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad
Ingredientes
Galletas blandas de pan de jengibre, las famosas galletas de Navidad Gingerbread en versión blanda pero siempre con su inconfundible aroma que huele a Navidad
- 120 g mantequilla (blanda)
- 100 g azúcar moscovado
- 1 huevo
- 60 g golden syrup (jugo de un limón, agua 2 cucharadas, 1 cucharadita de azúcar)
- Media cucharadita bicarbonato
- Media cucharadita levadura en polvo para dulces
- 350 g harina 00
- 2 cucharaditas jengibre en polvo
- 1 cucharadita canela en polvo
- Media cucharadita nuez moscada
- Media cucharadita clavos de olor molidos
- azúcar glas (para rebozar)
- azúcar moscovado (para rebozar)
Pasos
PREPAREMOS LAS GALLETAS
En un bol grande, bate la mantequilla blanda con el azúcar hasta que se conviertan en una crema, añade el huevo y todos los demás ingredientes, por último la harina. Mezcla bien todo y ten en cuenta que la masa estará blanda, pero si resultara demasiado blanda, añade dos cucharadas más de harina. Deja reposar en el frigorífico 1 hora.
Toma un poco de masa, forma bolitas, pásalas por el azúcar glas y luego por el moscovado. Colócalas en una bandeja de horno cubierta con papel de horno y hornea a 180 grados durante unos 20 minutos. Retira del horno y deja que se enfríen.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
ALGUNOS CONSEJOS Y AYUDAS
¿CON QUÉ SE PUEDE SUSTITUIR LA MELAZA?
Puedes sustituirla con miel, aunque el sabor cambiará, pero seguirán siendo unas galletas fantásticas
¿ES NECESARIO USAR AZÚCAR MOSCOVADO?
No, puedes usar también azúcar moreno crudo, pero el moscovado sería perfecto si no se encuentra melaza
