En este período mágico, el aire se llena de notas que calientan el corazón: el aroma de la mantequilla, de los cítricos, de la vainilla… ¡y el inconfundible aroma del Panettone!
Después del éxito rotundo de los biscotes con almendras y albaricoques, quería crear una galleta que supiera intensamente a Navidad. Claro, también hice el famoso Pan de Jengibre, pero esta vez quise atreverme: creé una masa quebrada que encierra, bocado tras bocado, todos los sabores y aromas del dulce navideño más amado, ¡sin usar ni una migaja de Panettone!
Estas galletas son la quintaesencia de la Navidad: tiernas, muy aromáticas y perfectas para cualquier ocasión. Se convierten en las protagonistas del desayuno, en un dulce para el final de la comida o en una idea de regalo original y seguramente muy apreciada.
No hace falta esperar al 25 de diciembre para disfrutar de estas delicias, así que prepara las galletas panettone y déjate conquistar por sus aromas.
Te dejo algunas recetas que podrían gustarte
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 30 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad
Ingredientes
Los ingredientes que necesitas son pocos y sencillos, pero para un buen resultado de la receta te aconsejo usar ingredientes de excelente calidad
- 280 g harina 00 (si es necesario, también 20 g más)
- 100 g mantequilla (blanda)
- 1 huevo
- Media sobrecito levadura en polvo para dulces
- 4 cucharadas naranja confitada
- 2 cucharadas pasas
- 1 vainilla (vaina)
- 1 limón (solo la cáscara)
- 1 naranja (solo la cáscara)
- 1 cucharadita miel
Instrumentos
Puedes preparar las galletas en un bol, en una batidora o con el bimby
- 1 Batidora
- 1 Robot de cocina
- 1 Bol
Pasos
Sigue estos sencillos pasos para obtener galletas tiernas y aromáticas
prepara la masa quebrada: Pon el azúcar junto con dos cucharadas de naranja confitada, las semillas de la vaina de vainilla y las cáscaras de los cítricos y tritura todo con el bimby 10 segundos vel. 10. añade todos los otros ingredientes excepto las pasas y la naranja confitada, mezcla todo con el bimby 20 segundos vel 5.
Forma las galletas: Una vez formado el masa, agrega las pasas remojadas en agua y el resto de la naranja confitada, amasa bien todo, cubre y deja reposar al menos 30 minutos en el frigorífico. Después del reposo, forma muchas bolitas del mismo tamaño y colócalas en la bandeja del horno cubierta con papel para hornear, espolvorea con azúcar granulada.
Cocción de las galletas: Hornea, a 180 grados, durante unos 15/20 minutos y una vez cocidas, déjalas enfriar y luego disfrútalas y sentirás qué delicia.
Los consejos de Laura
Si guardas las galletas en una caja, se mantendrán por varios días. Puedes preparar la masa quebrada con anticipación incluso el día anterior, pero consérvala en el frigorífico
PREGUNTAS
¿Puedo hacer una versión sin gluten?
Por supuesto, puedes usar harina de arroz o una mezcla de harinas sin gluten
