Ñoquis de ricotta y calabacines sin patatas suaves y deliciosos: todos pedirán repetir: primer plato fácil y rápido, listos en pocos minutos, increíblemente sabrosos, perfectos para toda la familia son una alternativa a los clásicos ñoquis de ricotta
Se trata de una masa muy sencilla caracterizada por tres ingredientes principales: los calabacines, la ricotta y la harina y puedes considerarlo también un plato vegetariano y me recuerdan mucho a los ñoquis de ricotta con calabacines y salchichas.
Una receta perfecta para disfrutar en el periodo veraniego, sobre todo cuando los calabacines están de temporada. He condimentado los ñoquis de ricotta con una salsa ligera hecha con tomatitos frescos y albahaca, pero son deliciosos también con mantequilla y salvia, pero si amas sabores un poco más fuertes, puedes condimentarlos como los ñoquis de ricotta salvia y salchicha
Si también tú eres un amante de los ñoquis sin patatas, ligeros y rápidos, entonces debes probar también los ñoquis de ricotta y pimientos o los ñoquis de espárragos con tomate y albahaca, pero si quieres preparar un primer plato que conquiste a todos al primer bocado, entonces te recomiendo probar los ñoquis de ricotta y calabacines y estoy segura de que todos te pedirán repetir.
Veamos qué necesitamos y cómo se preparan los ñoquis de ricotta y calabacines sin patatas suaves y deliciosos: primer plato fácil y rápido
TE DEJO ALGUNAS RECETAS PARA REALIZAR ÑOQUIS DE RICOTTA FÁCILES Y RÁPIDOS
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes
Ñoquis de ricotta y calabacines sin patatas ligeros y rápidos listos en pocos minutos
- 4 calabacines
- 300 g ricotta (yo de oveja)
- harina (la que sea necesaria)
- sal
- 2 cucharadas queso parmesano
- pimienta (opcional)
- tomates piccadilly (pero puedes usar los que prefieras)
- 1 diente cebolla
- albahaca (cuánto quieras)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Herramientas
AQUÍ ESTÁ LO QUE NECESITAMOS
- 1 Sartén
- 1 Bol
Pasos
CÓMO HACER LOS ÑOQUIS SUAVES SIN PATATAS
PREPARA LA MASA: Lava los calabacines y rállalos con un rallador de agujeros grandes y luego estrújalos bien para quitarles el agua. Ponlos en un bol, añade la ricotta, la sal, la pimienta si quieres y el parmesano, empieza a mezclar y poco a poco añade la harina necesaria para obtener una masa suave. No debe ser como una masa quebrada, sino suave y un poco pegajosa. Déjala reposar en el frigorífico durante 1 hora.
PREPARA EL CONDIMENTO RÁPIDO: mientras tanto, sofríe en una sartén grande la cebolla con el aceite y, si te gusta, puedes añadir guindilla. Añade los tomatitos lavados y cortados en trozos, ajusta de sal y añade una buena cantidad de albahaca. Mezcla bien y cocina al menos 20 minutos, justo el tiempo para que los tomatitos se ablanden un poco.
PREPARA Y COCINA LOS ÑOQUIS: Hierve agua para cocinar los ñoquis y, mientras tanto, prepáralos. Con la masa, haz bolitas del tamaño que decidas, las mías son grandes. Cuando el agua hierva, cocina los ñoquis un poco a la vez y escúrrelos apenas suban a la superficie. Échalos en la sartén con el condimento, continúa así hasta que termines de cocinar todos los ñoquis. Mezcla bien todo en la sartén, perfuma con más albahaca y disfruta de estas delicias.
LEE ABAJO ALGUNOS CONSEJOS ÚTILES
CONSEJOS Y VARIACIONES
Como te he escrito arriba, la masa no debe ser realmente como una masa quebrada, sino ligeramente pegajosa. Añade poco a poco la harina, el tamaño de los ñoquis lo decides tú, como ves en la foto arriba, los míos son bastante grandes
PREGUNTAS FRECUENTES
¿PUEDO USAR RICOTTA DE VACA?
SÍ, POR SUPUESTO
