Los pancake de calabaza y canela, los famosos pancakes cinnamon roll que se hicieron virales en la web gracias a su espiral hecha de canela, mantequilla y cacao. Debo decir que son espectaculares. Hace un tiempo que veía pasar todos estos deliciosos pancakes con esa espiral maravillosa, y como adoro los pancakes, no pude evitar probarlos. Cuando vi la versión de Diletta Secco con calabaza, me enamoré de inmediato y los hice al instante. Desafortunadamente, la foto no les hace justicia, definitivamente los volveré a hacer porque los cubrí con crema de avellanas de chocolate negro para hacerlos aún más golosos, mientras que la receta original preveía un glaseado hecho con azúcar glas y agua. Os aconsejo probarlos, estoy seguro de que os conquistarán desde el primer bocado. Veamos qué necesitamos y cómo se preparan los pancake de calabaza y canela.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6Piezas
- Métodos de Cocción: En la sartén
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Pancake de calabaza y canela, los famosos pancakes cinnamon rolls, esponjosos, gorditos y deliciosos, ideales para el desayuno
- 130 g calabaza cocida
- 120 ml leche
- 1 huevo
- 120 g harina 00
- 2 cucharaditas levadura en polvo para postres
- canela
- 40 g mantequilla (blanda)
- 2 cucharadas de masa de calabaza
- 20 g azúcar moreno
- 2 cucharaditas cacao amargo en polvo
- canela en polvo
Pasos
PREPARAMOS LOS PANCAKES
En un bol, batid la yema del huevo con el azúcar, añadid la calabaza cocida y triturada previamente, unid la leche, la canela a vuestro gusto, la levadura y la harina. Montad la clara a punto de nieve y agregadla con cuidado.
Mezclad la mantequilla blanda con todos los demás ingredientes, abundad con la canela, y meted todo en una manga pastelera. Engrasad una sartén y empezad a cocinar los pancakes. Cuando empiecen a hacer burbujas, formad una espiral con el relleno, cubrid con una tapa y dejad que terminen de cocerse. Colocad vuestros pancakes en un plato y cubridlos con lo que más os guste. Yo usé una crema de avellanas negra.
