Si tienes claras de huevo que te sobran, no las tires, prueba la receta de los panecillos nube son suavísimos, ligeros y perfectos para cualquier ocasión y los puedes preparar tanto con la Thermomix como a mano.
Una idea genial para reciclar las claras. A menudo nos pasa que preparamos recetas donde sobran claras como cremas o en Navidad los panettones y siempre hay que buscar nuevas ideas para utilizarlas como las fettuccine con claras pero esta vez, he hecho los panecillos nube con claras ¡una auténtica revelación! Son ligerísimos y tienen una textura que se deshace en la boca.
Una vez probados se convertirán en tus favoritos y te explico por qué: Son unos panecillos tan suaves que incluso después de aplastarlos vuelven a su forma original. Los Panecillos nube, tienen una corteza finísima y un interior blanco, esponjoso y perfumado. Los puedes rellenar con mermelada o con embutidos, pero con una crema de avellanas para untar, conquistarás a todos, tanto a grandes como a pequeños.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 15Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Para hacer panecillos nube suavísimos las claras de huevo deben estar a temperatura ambiente
- 450 g harina 00
- 100 g claras de huevo
- 20 g aceite de oliva virgen extra
- 10 g azúcar
- 200 g leche
- 5 g sal
- mantequilla (c.s. para cada panecillo)
- leche y mantequilla (para pincelar)
- 10 g levadura fresca
Pasos
Panecillos nube con claras suaves y ligeros se deshacen en la boca en cada bocado, aquí te explico cómo prepararlos
Procedimiento con la Thermomix: Vierte en el vaso la leche, la levadura, el azúcar 2 minutos 37 grados vel. 2, añade el resto de los ingredientes 5 minutos espiga. Vierte la masa en un bol, cúbrela y déjala fermentar hasta que duplique su tamaño.
Ahora forma los panecillos: Divide la masa en piezas iguales y forma bolitas, déjalas reposar 30 minutos. Estira cada bolita con el rodillo y forma tiras. Coloca un trocito de mantequilla en la parte superior de la tira y luego enróllala como si fueran croissants y déjalos fermentar hasta que dupliquen su tamaño.
Cocción: Derrite un trocito de mantequilla en un poco de leche y pincela los panecillos antes de hornearlos, luego cocina a 180 grados durante unos 15/20 minutos, pero ajústate con tu horno. Una vez cocidos, déjalos enfriar y después disfrútalos, verás qué suaves.
Procedimiento sin Thermomix: Vierte en un bol la leche y disuelve la levadura, luego añade todos los demás ingredientes, amasa y forma un panecillo, luego continúa con la receta como se ha descrito arriba.
