Pasta y lentejas de la abuela, el plato que sabe a hogar, a familia, el lento burbujeo de las lentejas en el gran caldero de aluminio, me lleva atrás en el tiempo
No era una simple sopa, como la sopa de legumbres, era un rito que comenzaba temprano en la mañana con el sofrito y terminaba con las manos enharinadas para preparar la pasta rallada. Hoy te llevo a mi cocina para descubrir cómo un plato tan humilde puede convertirse en un tesoro familiar.
EL SECRETO: No la llames solo pasta y lentejas. El truco de la Abuela Rina era la pasta rallada hecha en casa al momento. Se cocina directamente en el caldo de las lentejas y libera el almidón que lo hace todo cremoso, casi aterciopelado. ¿Y mi toque? Un manojo de col negra para dar frescura y color.
Si quieres probar la sopa de mi abuela, sigue la receta paso a paso y verás qué maravilla comerás.
Te dejo tres recetas de la abuela espectaculares
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocción lenta
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Pasta y lentejas en el caldero, el secreto de la abuela
- 400 g lentejas cocidas
- 1 tallo (apio)
- 1 zanahoria
- 1 diente ajo
- Medio puerro
- 1 patata (grande)
- 1 cucharadita concentrado de tomate
- col negra (a gusto)
- 1 huevo
- harina 00 (a gusto)
Herramientas
No necesitarás herramientas extrañas para hacer la sopa de lentejas de la abuela
- 1 Rallador con agujeros grandes
- 1 Olla
Pasos
la sopa de lentejas de abuela cocida en el caldero
Prepara la base de la sopa: Haz un sofrito en el caldero con ajo, apio, zanahoria, puerro un chorrito de aceite y luego añade el tomate, mezcla todo, añade las lentejas y luego agrega 3 cucharones de agua caliente, ajusta la sal, cubre con la tapa y deja que se impregne de sabor durante unos 10 minutos. Corta la patata en trozos y añádela al caldero, si el agua se ha evaporado mucho, añade otro cucharón.
PREPARA LA PASTA RALLADA: Bate el huevo en un bol y luego añade harina poco a poco, siempre mezclando, debes obtener una masa dura, casi desmenuzada y seca y luego, con la ayuda de un rallador de agujeros grandes, comienza a rallar la masa y obtendrás muchas bolitas de diferentes formas. Déjalas secar en una bandeja mientras las lentejas se impregnan de sabor.
Consejo para la pasta rallada:Para un excelente resultado de la pasta rallada, usa solo un rallador con agujeros grandes y luego deja secar los granitos en una bandeja.
Agrega la pasta rallada y luego cocina: Agrega la pasta rallada, debe cocerse directamente con las lentejas, siempre añade agua, la abuela decía «No se deben secar», ajusta la sal y luego añade las hojas de col negra. Una vez cocida la pasta, sirve en los platos y disfruta de esta maravilla.
¡El toque final! ¡El aceite en crudo! Recuerda añadir un chorrito de buen aceite en crudo y si te gusta también un pellizco de guindilla, la sopa será aún más especial
¡El Secreto de la Abuela! Para una cremosidad inigualable, ralla la pasta directamente en el caldero cuando las lentejas estén casi listas. Si la sopa se seca demasiado, añade un cucharón de agua caliente, pero recuerda: debe estar «apretada», ¡no un caldo largo!
Si no te gusta la col negra, sustitúyela por acelga, será un verdadero deleite
