Pastiera de chocolate, el postre perfecto para una Pascua deliciosa y original también con Thermomix, una variante de la clásica pastiera napolitana pero rica en chocolate negro que combina perfectamente con la ricotta y todos sus aromas.
Es una masa muy simple de preparar y gracias al Thermomix también muy rápida justo como la tarta de fresas y crema con Thermomix, es una receta perfecta precisamente para quien desea preparar un dulce de Pascua casero sin complicaciones como la tarta desmoronada de ricotta y naranja
Sin embargo, no a todos les gusta esta receta y por eso podéis probar la tarta de ricotta simple pero os recomiendo probar esta delicia y estoy segura de que esta mezcla de innovación y tradición sorprenderá a todos. Pero veamos qué nos hace falta para hacer la pastiera de chocolate: el postre perfecto para una Pascua deliciosa y original también con Thermomix
OS DEJO ALGUNAS RECETAS DE PASCUA SIMPLES Y RÁPIDAS DE HACER
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Pascua
Ingredientes
PASTIERA DE CHOCOLATE NAPOLITANA LA VARIANTE DELICIOSA
- 420 g harina 00
- 30 g cacao amargo en polvo
- 130 g azúcar
- 2 yemas (+2 huevos enteros)
- 180 g manteca de cerdo
- 2 cucharaditas levadura en polvo para dulces
- aroma (al gusto)
- 200 g trigo (cocido)
- 200 ml leche
- 350 g ricotta de oveja
- 180 g azúcar
- 150 g chocolate negro
- 1 taza de café café
- 3 huevos
- 40 g mantequilla
- 2 cucharadas agua de azahar
- frutas confitadas
Herramientas
AQUÍ ESTÁ LO QUE NECESITAMOS
- 1 Robot de cocina
Pasos
CÓMO PREPARAR LA PASTIERA DE CHOCOLATE CON THERMOMIX
Poned en el vaso el azúcar con el aroma 15 seg vel 10
Añadid los demás ingredientes 25 segundos vel 5, usando la espátula, verted todo sobre la mesa de trabajo, formad una bola, cubridla y dejadla reposar en el frigorífico durante 30 minutos. Ahora preparad el relleno. Poned en el vaso el trigo, la leche y la manteca de cerdo 20 minutos 90 grados vel 1. Verted todo en un bol y dejad enfriar. En el vaso limpio y seco, poned el azúcar, la ricotta y los huevos 20 segundos vel 3.5. Añadid el chocolate negro derretido al baño maría, el agua de azahar y el café 6 segundos vel 3. Añadid el trigo y mezclad suavemente. Extendéis la masa quebrada en el molde engrasado y enharinado para pastiera, verted toda la mezcla en la base de masa y con la masa restante, haced las clásicas tiras. Hornead a 180 grados horno estático durante unos 50 minutos, tened en cuenta que no debe cocinarse del todo sino secarse. Antes de sacarla del horno, dejadla en el horno con la puerta abierta durante unos 10 minutos, luego dejadla enfriar bien y disfrutadla.
PARA UN BUEN RESULTADO DE LA RECETA LEED TODOS LOS CONSEJOS QUE HE DEJADO AQUÍ
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿PUEDO SUSTITUIR LA MANTECA DE CERDO POR MANTEQUILLA?
CLARO, AUNQUE EN LA RECETA ORIGINAL VA MANTECA DE CERDO
