Plumcake de manzanas a la antigua, un dulce simplemente fantástico, muy esponjoso y delicioso, ideal tanto para un dulce desayuno como para una merienda golosa. Os preguntaréis por qué a la antigua, porque en tiempos de nuestras abuelas no existían amasadoras o batidoras eléctricas, y por lo tanto los dulces se mezclaban enérgicamente a mano, y salían unos dulces fantásticos a menudo con un aspecto rústico, pero esponjosos y deliciosos como este plumcake. Solo tenéis que mezclar los ingredientes entre sí, añadir las manzanas y el dulce está listo para ser horneado y disfrutado. Si os gustan los dulces que tienen un aspecto rústico, pero son muy esponjosos y sabrosos, os recomiendo probar este plumcake. Estoy segura de que os conquistará desde el primer bocado. Veamos qué necesitamos para hacer el plumcake de manzanas.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
VEAMOS QUÉ NECESITAMOS PARA HACER ESTE PLUMCAKE DE MANZANAS A LA ANTIGUA
- 100 g yogur griego
- 150 g ricotta de oveja
- 3 manzanas
- 2 huevos
- 60 g azúcar
- 100 g harina 00
- 90 g harina (integral)
- 100 g nueces (peladas y picadas gruesamente)
- 1 sobrecito levadura en polvo para dulces
- 2 cucharadas pasas
- cáscara de limón (rallada)
- canela en polvo (al gusto)
- azúcar glas (para espolvorear)
Herramientas
ADEMÁS NECESITAMOS….
- 1 Molde para Plumcake
Pasos
PREPAREMOS JUNTOS EL PLUMCAKE
Como os he dicho antes, este es un dulce muy simple y rápido de hacer, sin batidoras eléctricas. Lo primero, poned las pasas en remojo para que se ablanden, luego pelad las manzanas (yo solo pelé dos y una la usé con piel) y cortadlas en gajos de aproximadamente 1 cm de grosor (mirad la foto abajo), ponedlas en una fuente con una cucharada de azúcar, un poco de canela, un chorrito de zumo de limón y ablandadlas en el microondas o como hice yo en la freidora de aire o simplemente en el fogón, pero no deben cocinarse, solo ablandarse. Una vez blandas, dejad que se enfríen. Mientras tanto, poned todos los ingredientes en un bol excepto las harinas y la levadura. Mezclad bien con un batidor manual, tamizad las harinas y añadidlas al bol y finalmente añadid también la levadura. Mezclad bien y luego verted todo en el molde de plumcake engrasado y enharinado, o como hice yo, cubierto con papel de horno. Nivelad bien y luego encajad todas las rodajas de manzana encima, presionad suavemente con las manos toda la masa, de esta manera, las manzanas se hundirán un poco (mirad la foto abajo). Hornead en el horno caliente, a 180 grados, durante unos 35/40 minutos, pero siempre ajustad con vuestro horno y haced la prueba del palillo antes de sacar. Sacad el dulce del horno y espolvoreadlo con azúcar glas
Si no os gusta la harina integral, podéis usar toda harina 00 y también podéis usar un molde para tarta
