Torcetti de mantequilla leudados, son unos pequeños donuts cubiertos de azúcar moreno muy crujientes gracias a su doble leudado y son excelentes para disfrutar en el desayuno mojados en una buena taza de leche o para hacer una merienda deliciosa acompañados de un buen té. Ya hice los torcetti de mantequilla pero sin leudado los encuentras aquí, pero esta vez quise probar la receta original y debo decir que no sabría cuál de las dos elegir. Yo te recomiendo probar las dos y luego me dirás cuál prefieres. Veamos qué necesitamos para hacer esta receta de torcetti de mantequilla leudados.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 30
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
TORCETTI DE MANTEQUILLA LEUDADOS SIMPLES Y CRUJIENTES: AQUÍ ESTÁ LO QUE NECESITAMOS PARA HACERLOS
- 340 g harina 00
- 150 g agua
- 5 g levadura fresca
- 150 g mantequilla fría
- 1 pizca sal
- azúcar moreno (para rebozar)
Pasos
PREPAREMOS ESTAS DELICIOSAS GALLETAS
Disuelve la levadura en el agua, vierte la harina y el azúcar en un bol grande y mezcla, luego añade la levadura disuelta, empieza a mezclar todo, añade la sal y forma una bola, cúbrela y déjala leudar durante unas 2 horas. Una vez terminado el leudado, corta la mantequilla en trozos y añádela poco a poco a la masa. Para hacer esta operación, también puedes usar una amasadora pero añade la mantequilla solo después de que la anterior esté bien incorporada. Vuelve a colocar la masa en el bol, cúbrela y déjala leudar durante al menos 1 hora más y luego transfiere el bol al frigorífico durante unos 30 minutos. Pasado el tiempo, vierte la masa sobre la mesa de trabajo ligeramente enharinada, trabájala un poco con las manos y saca muchos trozos de 20 g cada uno, alárgalos formando cilindros y luego ciérralos en forma de donuts y rebózalos en azúcar moreno, colócalos en una bandeja para hornear y hornéalos a 180 grados, durante unos 15 minutos. Pero siempre ajústate a tu propio horno. Sácalos del horno y deja que se enfríen.
