Rollo de calabaza es uno de los segundos platos que tiene como protagonista a la calabaza que adoro de manera especial sin desmerecer a mis amadas chuletas de calabaza rellenas cocidas en freidora de aire. Este rollo es muy fácil y rápido de hacer y lo he cocido siempre en la freidora de aire pero se puede cocer también en horno. En este rollo, no hay carne sino solo calabaza y patatas con un relleno sabroso y cremoso que combina perfectamente con el dulce de la calabaza. Podéis acompañarlo con una deliciosa y fresca ensalada o con champiñones salteados en sartén, en fin, decidid vosotros con qué acompañar esta delicia, pero probadlo porque es simplemente fantástico. Veamos juntos qué necesitamos y cómo se prepara el rollo de calabaza con queso scamorza y speck.
PROBAD ESTAS DELICIOSAS RECETAS
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Freidora de aire, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
ROLLO DE CALABAZA CON QUESO SCAMORZA Y SPECK COCIDO EN FREIDORA DE AIRE RÁPIDO Y SENCILLO UNA RECETA COMPLETAMENTE OTOÑAL
- 500 g calabaza pesando con toda la piel (yo usé la butternut)
- 150 g patatas (pesadas enteras y con la piel)
- 5 cucharadas pan rallado
- 5 cucharadas queso parmesano
- 1 huevo
- 1 queso scamorza
- 100 g speck
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- pan rallado (para rebozar)
Herramientas
YO USÉ….
- 1 Molde para plumcake
Pasos
CÓMO HACER EL ROLLO
Primero, cortad la calabaza en trozos y cocedla con toda la piel en un cazo con agua y cuando esté blanda pero no deshecha, retiradla del fuego, escurridla, quitadle la piel que se desprenderá fácilmente, machacadla con un tenedor y dejadla enfriar. Haced lo mismo con las patatas. Una vez listos los dos ingredientes, echadlos en un bol y añadid todos los demás ingredientes, mezclad bien y transferid todo sobre una hoja de papel de horno con pan rallado, extendiendo bien la masa y añadiendo en el centro el queso scamorza y el speck, ajustad al gusto. Cerrad bien y con la ayuda del papel de hornear, formad el rollo, envolvedlo bien con el papel de hornear de este modo se adherirá muy bien el pan rallado, colocadlo en el molde para plumcake y dejadlo reposar al menos 1 hora en la nevera. Después del reposo, coced el rollo o en la freidora de aire como hice yo a 200 grados durante unos 20/25 minutos, o en el horno a 180 grados durante unos 30 minutos. Sacadlo del horno y dejadlo templar y luego cortadlo en rodajas y disfrutadlo, ¡veréis qué delicia!
OS DEJO ALGUNOS CONSEJOS: PODÉIS PREPARAR EL ROLLO INCLUSO EL DÍA ANTERIOR, DEJADLO REPOSAR EN LA NEVERA HASTA EL MOMENTO DE LA COCCIÓN. COMO RELLENO PODÉIS USAR LO QUE MÁS OS GUSTE
