El rollo de carne a la naranja, un segundo plato realmente sabroso y de sabor delicado que conquista todo tipo de paladares.
¡Con la receta de la abuela, nunca se falla! Las abuelas son especiales, además de dejar preciosos recuerdos, también dejan fantásticas recetas con éxito asegurado y con ingredientes simples y genuinos como la famosa Focaccia de Pascua de la abuela Luisa o el bizcocho sencillísimo de la abuela Rina, dos recetas a las que le tengo mucho cariño.
Este rollo de carne a la naranja me recuerda mucho a las Navidades pasadas en casa de mi abuela con toda mi familia, primos y tíos. La abuela preparaba muchísimas cosas, entre ellas también este simple rollo de carne como ella lo llamaba y era el primer plato que se acababa enseguida.
Lo encuentro fantástico, delicado y cremoso. Os recomiendo probarlo y estoy segura de que su sencillez os conquistará desde el primer momento. Veamos qué necesitamos para hacer el rollo de carne a la naranja.
PROBAD TAMBIÉN ESTAS DELICIOSAS RECETAS
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
Nunca has comido un rollo de carne a la naranja tan bueno, simple y genuino porque la receta es de la abuela
- 700 g carne picada mixta
- miga de pan
- leche para mojar el pan
- 1 ramito perejil
- sal
- 1 huevo
- 4 cucharadas parmesano
- 1 naranja (sin tratar)
- Medio vaso vino
- Medio vaso leche
- 1 diente ajo
- aceite de oliva virgen extra
- harina (para rebozar)
- patatas (opcionales)
Pasos
PREPAREMOS EL ROLLO DE CARNE DE LA ABUELA A LA NARANJA
En un bol grande, amasar la carne picada con el huevo, la sal, el perejil, el pan mojado en la leche y luego escurrido, el parmesano y la ralladura de la naranja; mezclar todo bien, dar forma al rollo de carne y pasarlo por la harina. En una sartén, dorar el ajo con toda la piel y aplastado con el aceite, luego añadir el rollo de carne y cocinarlo bien por todos lados. Cuando esté bien dorado por todas partes, añadir el vino y dejar que se evapore, luego agregar el jugo de la naranja, bajar el fuego, ajustar de sal y cocinar todo durante otros 10 minutos, asegurándose de que la salsa no se reduzca demasiado. Finalmente, añadir la leche y verás que se formará una deliciosa crema. Apaga el fuego y deja enfriar bien el rollo de carne, luego córtalo en rodajas, caliéntalo de nuevo y sírvelo bien caliente; si quieres, puedes acompañarlo con unas deliciosas patatas.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
ALGUNAS PREGUNTAS Y RESPUESTAS ÚTILES
¿QUÉ TIPO DE CARNE PUEDO USAR PARA HACER EL ROLLO DE CARNE?
Para un resultado más sabroso, se recomienda carne de cerdo con carne roja o ternera y carne roja.
SI QUISIERA HACER UNA VERSIÓN VEGETARIANA, ¿CON QUÉ PUEDO SUSTITUIR LA CARNE?
Si quieres seguir manteniendo las naranjas, puedes sustituir la carne con lentejas o hacer un buen rollo de calabacín con patatas o de calabaza.
