Rollo de masa quebrada con chocolate negro, un dulce hecho con una masa quebrada increíble y súper chocolatosa con tres texturas: ligeramente crujiente por fuera, suave y húmeda por dentro, gracias también a la presencia del café que da un sabor fantástico a este rollo, sin hablar de la nota crujiente que los frutos secos le regalan. Después del fantástico rollo de masa quebrada que todos adoran, debo decir que este no es para nada menos, especialmente si te encanta como a mí el chocolate extra oscuro y por eso te recomiendo que lo pruebes, estoy segura de que te conquistará desde el primer bocado. Pero ahora veamos qué necesitamos para hacer el rollo de masa quebrada con chocolate negro.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
RECETA-ROLLO DE MASA QUEBRADA CON CHOCOLATE NEGRO COCIDO TAMBIÉN EN FREIDORA DE AIRE UNA MASA SUAVE HÚMEDA Y CHOCOLATOSA
- 210 g harina 00
- 40 g cacao amargo en polvo (extra negro)
- 100 g azúcar glas
- 120 g mantequilla (fría)
- 100 g harina de avellanas
- 1 huevo
- 1 pizca sal
- aroma (yo vainilla)
- café (c.s.)
- frutos secos variados (c.s.)
- granillo de avellanas
- pepitas de chocolate
Pasos
PREPAREMOS EL ROLLO DARK AL CHOCOLATE
En un bol, desmenuza la mantequilla con el cacao, las harinas, la sal y el azúcar, añade el huevo y el aroma, mezcla bien formando una buena masa y déjala reposar al menos 1 hora en el frigorífico. Después del reposo, extiéndela sobre una hoja de papel de horno y forma un rectángulo, aunque no sea perfecto, no importa. Unta con café toda la superficie del rectángulo, añade los frutos secos picados groseramente y luego, con la ayuda del papel de horno, enrolla bien y forma el rollo. Colócalo en un molde de plumcake, unta la superficie nuevamente con café y espolvorea con el granillo de avellanas y las pepitas de chocolate. Ahora procede a la cocción… Yo he cocido el dulce en la freidora de aire a 200 grados durante unos 15 minutos o puedes cocerlo en el horno a 180 grados durante unos 25 minutos, pero siempre ajusta con tu horno. Saca del horno, deja enfriar y luego disfrútalo.
