Las rosquillas fritas suavísimas con patatas y ricotta, el dulce frito más delicioso que se prepara en esta época del año en Carnaval, gorditas y súper sabrosas que siempre conquistan y con un pequeño truco, permanecen suavísimas incluso al día siguiente.
El Carnaval es una época del año en la que se preparan los dulces más sabrosos como las frappe, las castagnole y muchos otros dulces de Carnaval uno más bueno que el otro. Las rosquillas como los bombolones forman parte de estos fabulosos dulces pero como todas las recetas tradicionales, existen diferentes versiones para hacer las rosquillas fritas, desde las clásicas rosquillas romanas hasta las rosquillas rápidas de naranja.
Para hacer la receta de las rosquillas fritas suavísimas, usé la misma masa de las castagnole suavísimas con patatas y ricotta sin levadura. Solo necesitas amasar todos los ingredientes, formar las rosquillas, freírlas y pasarlas por el azúcar con el famoso truco final que las mantiene suaves incluso al día siguiente.
Obtén todos los ingredientes necesarios y prueba estas delicias, estoy segura de que no te detendrás en una sola rosquilla. Veamos qué necesitamos para hacer las rosquillas fritas suavísimas con patatas y ricotta
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 20 Piezas
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Carnaval
Ingredientes
rosquillas fritas suavísimas con patatas y ricotta, el dulce frito más delicioso, gorditas y súper sabrosas con un pequeño truco permanecen suaves incluso al día siguiente
- 100 g ricotta
- 100 g patatas (cocidas)
- 40 g azúcar
- 1 huevo
- 1 piel de naranja (rallada)
- 4 cucharadas zumo de naranja
- 50 g mantequilla (suave)
- 280 g harina 00
- Media sobrecito levadura en polvo para dulces
- zumo de naranja (para repasar)
- azúcar (para repasar)
- aceite de girasol (para freír)
Pasos
PREPARÉMONOS LAS ROSQUILLAS FRITAS
Para hacer las rosquillas, sigue esta receta
Extiende la masa, no debe ser fina, de lo contrario obtendrás rosquillas muy bajas, con un cortapastas redondo para galletas, corta muchos círculos, yo usé un cortapastas redondo no grande porque quería hacer rosquillas pequeñas así que decide tú el tamaño del cortapastas. Una vez que hayas obtenido los círculos, haz un agujero en el centro, yo usé la parte trasera de una cuchara de madera. Calienta bien el aceite, si tienes un termómetro, haz que llegue a 160 grados, de lo contrario, haz la prueba con el mango de una cuchara de madera, si al sumergirlo en el aceite hace burbujas, entonces el aceite está listo para freír. Fríe pocas rosquillas a la vez, escúrrelas sobre papel absorbente y antes de cubrirlas con azúcar, sumérgelas en el zumo de naranja y luego pásalas por el azúcar, este es el truco para mantenerlas suaves incluso al día siguiente, de lo contrario pásalas directamente por el azúcar. Disfrútalas y saborea que delicia.
Cierra bien las rosquillas en una bolsa de plástico así se conservarán bien o puedes congelarlas y sacarlas unos minutos antes para luego calentarlas en el horno
