La tarta con masa quebrada de zanahorias, ¡un dulce increíble! Una tarta con una masa quebrada un poco inusual pero especial, suave y delicada, me recuerda mucho a la masa quebrada de calabaza.
Lo que hace aún más especial esta tarta es la presencia de las almendras que aportan un toque crujiente pero sin eliminar la suavidad de la masa, tal como en la tarta con masa quebrada de mantequilla
He hecho varias masas particulares, como las fantásticas 5 recetas de masas infalibles, desde la suave, hasta la crujiente, pero esta me intrigó desde el principio porque nunca había usado zanahorias para hacer una masa y no creía que saliera tan buena.
Os aconsejo probar esta delicia, estoy segura de que la prepararéis a menudo. Ahora veamos qué necesitamos para hacer la tarta con masa quebrada de zanahorias.
PROBAD TAMBIÉN ESTAS TARTAS
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Tarta con masa quebrada de zanahorias, el dulce que conquista a todos con su suavidad y su sabor único
- 300 g harina 00
- 100 g almendras
- 60 g azúcar ((yo de caña))
- 1 yema de huevo
- 100 g zanahorias cocidas
- 110 g mantequilla (fría)
- cáscara de limón (rallada)
- 1 cucharadita levadura
- mermelada (yo de ciruelas)
- almendras las necesarias (en trozos grandes o ralladas groseramente)
- azúcar glas (para espolvorear)
Herramientas
NECESITARÁS…
- 1 Molde para tartas
Pasos
CÓMO PREPARAR LA TARTA CON ZANAHORIAS
Pon el azúcar con la cáscara de limón en un procesador y tritura bien, luego añade las almendras y tritura de nuevo, añade la mantequilla en trozos y luego las zanahorias cocidas y frías, sigue triturando, añade la yema de huevo y finalmente la harina con la levadura. Forma un bloque, cúbrelo y déjalo reposar 30 minutos en el frigorífico. Extiende una parte de la masa en un molde para tartas, yo usé uno de unos 25 cm, engrasado y enharinado, y pon en el congelador el resto de la masa. Unta la mermelada, yo usé la mía de ciruelas pero puedes usar la que más te guste. Añade encima de la mermelada las almendras trituradas groseramente, ajústate según los gustos pero considera que debes cubrir toda la superficie de la tarta. Con un rallador de agujeros grandes, ralla el resto de la masa sobre toda la tarta. Si no tienes rallador, puedes desmenuzar con las manos. Hornea a 180 grados durante unos 35 minutos pero ajusta siempre con tu horno. Desmolda y espolvorea con azúcar glas.
CONSEJOS
SI USAS MERMELADA DE NARANJA SERÁ AÚN MÁS BUENA
PREGUNTAS
¿Qué otros aromas puedo usar?
La naranja le va muy bien
¿Puedo usar harina integral?
Sí, claro, puedes hacer una parte harina 00 y una parte harina integral
