Tarta con masa quebrada perfecta que no se rompe, perfecta para extender y muy fácil de trabajar, es crujiente pero no se rompe. Es perfecta para hacer una simple tarta con mermelada pero también para hacer una deliciosa y fresca tarta de frutas.
Se trata de una masa muy elástica que no se desmigaja y el secreto para que quede perfecta, es el equilibrio adecuado entre mantequilla, harina y el reposo en el frigorífico, tal como mi famosa tarta con masa quebrada suave
Adoro los dulces con masa quebrada, me gusta experimentar siempre nuevas recetas, como las 5 recetas de masa quebrada infalibles, esta es una base perfecta para cualquier tipo de tarta, es muy elástica y se extiende fácilmente, solo tienes que elegir el relleno que prefieras y probar esta delicia. Estoy segura de que te conquistará.
Veamos qué necesitamos para hacer una Tarta con masa quebrada perfecta que no se rompe
TE DEJO ALGUNAS RECETAS PARA HACER UNA DELICIOSA TARTA CON ÉXITO ASEGURADO
- TARTA RÁPIDA SIN REPOSO: RECETA FÁCIL LISTA EN 5 MINUTOS
- TARTA CON MASA QUEBRADA DE ZANAHORIA
- TARTA DE RICOTTA Y GOTAS DE CHOCOLATE CON MASA QUEBRADA A LA CUCHARA TAN SUAVE QUE SIEMPRE CONQUISTA A TODOS
- TARTA DE NUTELLA CON HARINA DE ARROZ QUE NO SE SECA Y CON UN TRUCO PERMANECE CRUJIENTE Y CREMOSA
- TARTA CON HARINA PARA POLENTA BIMBY UN INGREDIENTE SENCILLO QUE LA HACE ÚNICA Y CRUJIENTE DEJARÁS UNA IMPRESIÓN
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Tarta con masa quebrada perfecta que no se rompe una receta sencillísima y rápida lista en pocos minutos con éxito asegurado
- 340 g harina 00
- 50 g yemas
- 110 g azúcar glas
- 200 g mantequilla
- aroma (al gusto)
- mermelada (al gusto)
- azúcar glas (para espolvorear)
Herramientas
ADEMÁS NECESITARÁS…
- 1 Molde para tartas
- 1 Mezclador
Pasos
CÓMO PREPARAR UNA TARTA PERFECTA QUE NO SE ROMPA EN MUY POCOS MINUTOS
PREPARACIÓN DE LA MASA: En un mezclador pon la harina, el aroma y la mantequilla y empieza a mezclar hasta que se forme una masa desmigajada, añade las yemas y el azúcar, mezcla de nuevo y luego trabaja solo unos minutos en la superficie de trabajo y luego deja reposar en el frigorífico durante 30 minutos. Después del reposo, extiende una parte de la masa quebrada en el molde engrasado y enharinado, cubre todo con la mermelada y con el resto de la masa haz las tiras. Hornea a 180 grados durante unos 35 minutos pero ajústate con tu horno y haz la prueba del palillo. Desmolda y espolvorea con azúcar glas.
CONSEJOS ÚTILES
NO USES HUEVOS DEMASIADO FRÍOS, ESTROPEARÍAS LA MASA, NO AÑADAS DEMASIADA HARINA PARA EXTENDER LA MASA O SE VOLVERÁ DURA, AYÚDATE CON DOS HOJAS DE PAPEL DE HORNO PARA EXTENDERLA, TRABAJA POCO LA MANTEQUILLA Y NO OMITAS EL REPOSO EN EL FRIGORÍFICO, SI QUIERES UNA MASA AÚN MÁS SUAVE, AÑADE UN POCO DE LEVADURA PARA DULCES
PREGUNTAS
¿PUEDO USAR ACEITE EN LUGAR DE MANTEQUILLA?
DESAFORTUNADAMENTE PARA ESTA RECETA LA MANTEQUILLA NO SE PUEDE SUSTITUIR
