Tarta de limón y calabaza, un dulce simplemente fantástico hecho con una base de masa quebrada y un corazón suave y cremoso. La idea de esta tarta la tomé del famoso pastel de calabaza americano, la «Pumpkin pie», pero solo tienen en común la consistencia y la calabaza, ya que el sabor es completamente diferente. El limón hace que esta tarta sea muy delicada, pero lo que más me gusta de este dulce es el toque crujiente de las almendras. Estos tres ingredientes juntos son realmente fantásticos. Os recomiendo probarla, estoy segura de que os conquistará desde el primer bocado. Ahora veamos qué necesitamos y cómo se hace la tarta de limón y calabaza.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
VEAMOS QUÉ NECESITAMOS PARA HACER ESTA DELICIOSA TARTA
- 250 g harina 00
- 1 huevo (entero +1 yema)
- 100 g mantequilla (fría)
- 60 g azúcar
- Medio cucharadita levadura en polvo para dulces
- aroma (al gusto (yo usé ralladura de limón))
- 150 g calabaza (ya cocida)
- 100 g nata para montar
- 50 g zumo de limón
- ralladura de un limón (rallada)
- 30 g azúcar
- 1 huevo
- 150 g almendras peladas (troceadas gruesamente)
- azúcar glas (para espolvorear)
Pasos
PREPAREMOS EL DULCE
Para hacer la tarta de limón y calabaza, primero, prepara la masa quebrada y déjala reposar cubierta en el frigorífico durante 30 minutos. Engrasa y enharina un molde para tartas, extiende la masa ayudándote con papel de horno. Ahora prepara el relleno. Aplasta muy bien la calabaza o tritúrala, añade el huevo y mezcla con una batidora manual, luego añade el zumo y la ralladura de limón y el azúcar y la nata sin montar y, finalmente, las almendras. Mezcla bien y vierte todo en la base de masa. Hornea a 180 grados durante unos 35/40 minutos, pero ajusta según tu horno y haz la prueba del palillo en la masa. Ten en cuenta que el relleno quedará un poco blando y tembloroso, pero cuando esté bien frío, alcanzará la consistencia adecuada y luego espolvorea con azúcar glas.
Si no te gustan las almendras, puedes sustituirlas por nueces. Si lo deseas, puedes hacer una versión con naranja en lugar de limón y puedes añadir trozos de chocolate negro
