Tarta de trigo sarraceno, manzanas y almendras, un dulce de aspecto rústico, con una corteza crujiente en su punto justo pero con un corazón suave, delicioso y tentador. Ya hacía un tiempo que quería probar la pasta frolla con harina de trigo sarraceno y esta vez no solo usé el trigo sarraceno sino también la harina de almendras y como adoro los dulces de aspecto rústico, crujientes y cremosos, esta vez uní los tres ingredientes juntos y salió una tarta fantástica. Como relleno usé manzanas salteadas y mermelada de frutos del bosque, pero os aseguro que está buenísima incluso solo con una buena mermelada. Vosotros probadla y sentiréis qué delicia. Veamos qué necesitamos y cómo preparar la tarta de trigo sarraceno, manzanas y almendras.
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- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
TARTA DE TRIGO SARRACENO, MANZANAS Y ALMENDRAS UN DULCE RÚSTICO PERO DELICIOSO LLENO DE MUCHAS MANZANAS AQUÍ TIENES LO QUE NECESITAMOS PARA PREPARARLA
- 250 g harina de trigo sarraceno
- 50 g harina de almendras
- 130 g mantequilla (fría)
- 2 huevos
- 1 yema
- 100 g azúcar moreno
- piel de limón rallada
- azúcar glas (para espolvorear)
- 2 manzanas
- mermelada o confitura (yo frutos del bosque)
- 1 cucharadita canela en polvo
- 1 cucharada azúcar moreno
- 1 vasito agua
- 60 g almendras
Herramientas
- 1 Freidora de aire
- 1 Molde para tartas
Pasos
PREPARAMOS ESTA DELICIOSA TARTA
Para hacer la pasta frolla, puedes usar una batidora o el bimby. Si usas la batidora, pon las harinas y la mantequilla fría en el recipiente y tritura, luego añade los huevos, el azúcar y la piel de limón, forma un buen panecillo, cúbrelo y déjalo reposar en el frigorífico al menos 30 minutos.
PROCEDIMIENTO CON EL BIMBY
Pon todos los ingredientes en el cestillo 25 segundos velocidad 5 espatulando.
PREPARA EL RELLENO
Pela una de las dos manzanas, córtala en dados, viértela en una sartén con la canela, el azúcar y el agua y cuécela unos minutos, justo el tiempo que se ablanden.
Una vez lista la masa, quita una parte y colócala en el congelador, el resto extiéndelo en el molde engrasado y enharinado, cubre el fondo con la mermelada y luego añade las manzanas. Con la ayuda de una cucharadita, baja los bordes de la tarta sobre las manzanas y luego añade las almendras picadas con un cuchillo. Ahora toma la masa que reservaste y rállala sobre la base con un rallador de agujeros grandes. Pon a cocer la tarta en freidora de aire a 200 grados por 15/20 minutos pero siempre revisa la cocción que puede variar según la freidora que uses o a 180 grados en horno por unos 35 minutos. Una vez cocida, espolvorea con azúcar glas y disfruta de esta fantástica tarta.
