Con solo una masa puedes preparar muchos tozzetti diferentes: crujientes, aromáticos y perfectos para disfrutar o regalar. Una receta simple, rápida y súper probada incluso para los principiantes.
Los tozzetti caseros, conocidos también como cantucci, son galletas rústicas y fragantes, perfectas para disfrutar en cualquier momento del día. Con una sola masa, puedes preparar muchos tozzetti de diferentes sabores así harás felices a todos.
Para hacer los tozzetti, uso la receta familiar, una versión muy simple que puedes preparar a mano mezclando todo en un bol con una cuchara, solo necesitarás dividir la masa y luego enriquecerla con ingredientes diferentes así obtendrás tozzetti de varios sabores como los de albaricoque, naranja, con avellanas o almendras
Preparar los tozzetti caseros es uno de esos gestos que huelen a tradición y convivialidad. Con una única masa se pueden crear muchas variantes diferentes, perfectas para servir durante las fiestas o para regalar, justo como los clásicos biscotti de Navidad que llenan la casa de aromas y recuerdos. Déjate encantar por la atmósfera navideña y prueba estas recetas
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 30Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Tozzetti o cantucci de varios sabores con esta masa obtendrás varios sabores
- 500 g harina 00
- 4 huevos
- 200 g azúcar
- 100 g mantequilla
- Media sachet levadura en polvo para dulces
- almendras
- avellanas
- nueces
- albaricoques deshidratados
- gotas de chocolate
Herramientas
No necesitarás herramientas especiales para hacer los tozzetti
- 1 Bandeja para horno
Pasos
Cómo preparar los tozzetti o los cantucci con una sola masa
Prepara la masa: Haz un volcán con la harina en la superficie de trabajo, añade los huevos con el azúcar y comienza a mezclar, luego añade el resto de los ingredientes excepto los frutos secos, amasa bien y forma una masa, déjala reposar en el frigorífico al menos 30 minutos.
Forma y corta las galletas: Después del reposo, divide la masa en 4 partes y estírala un poco, coloca el relleno en el centro, cierra todo y amasa de nuevo. Ahora forma cilindros largos, colócalos en una bandeja de horno forrada con papel de horno y hornea a 180 grados durante unos 20 minutos, pero ajústate a tu horno, deben estar dorados.
Segunda cocción: La doble cocción es el secreto. No te apresures, la primera cocción solo sirve para cocinar la masa y después de cortarlos, procede con la segunda cocción y si te preguntas si es necesario hacerlo, te digo que sí porque es gracias a la segunda cocción que obtienen la consistencia adecuada, suave y crujiente, así que después de haber horneado los cilindros, déjalos enfriar un poco y luego con un cuchillo de hoja lisa, comienza a cortarlos de manera oblicua a un grosor de aproximadamente 1 cm. Vuelve a colocarlos en la bandeja y hornea de nuevo durante unos 10 minutos. Deben estar bien dorados pero no duros. Déjalos enfriar bien antes de disfrutarlos.
Si te gusta preparar galletas caseras durante el período navideño, en el blog también encontrarás muchas recetas de galletas de Navidad, simples y aromáticas, perfectas para preparar junto con los tozzetti y para regalar.
Los consejos de Laura
Corta los tozzetti cuando aún estén calientes para que no se desmoronen
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar aceite en lugar de mantequilla?
No he probado hacerlos con aceite pero creo que sí
