Pasos para las brioche de Pascua

• Para preparar estas deliciosas brioche de Pascua hay que elaborar primero la masa brioche. Yo utilicé la batidora de pie, pero si queréis podéis amasar todo a mano en un bol grande y luego sobre la superficie de trabajo. En el bol de la batidora poner la harina tamizada, la ralladura de limón, la levadura disuelta en un poco de leche, el azúcar granulada y la mantequilla derretida (no caliente) y amasar unos minutos a velocidad 1-2 usando el gancho para masa. Luego añadir los huevos y dejar amasar unos instantes más. A continuación incorporar poco a poco la leche restante en hilillo y seguir amasando. Por último añadir la sal. Para obtener una masa lisa y homogénea se necesitarán en total al menos 15-18 minutos aproximadamente o hasta que la masa esté bien ligada. Dejar fermentar la masa en un bol grande cubierto con film transparente durante unas 2-3 horas en el horno con la luz encendida.

  

• Transcurrido el tiempo de levado, desgasificar la masa y cortar porciones. Para formar las rosquillas trenzadas se necesitarán dos trozos de masa. Formar palitos largos y entrelazar dos de ellos como si fueran una trenza y unirlos en círculo sellando bien los extremos.

  

• Colocar las brioche obtenidas sobre una bandeja forrada con papel de horno y dejar levar 1-2 horas. Cuando hayan levado, pincelar la superficie con un chorrito de leche y el huevo batido previamente en un cuenco y espolvorear finalmente con el granillo de colores. Hornear en horno estático precalentado a 180º durante 13-15 minutos. Apagar, sacar del horno y dejar enfriar.

  

• Colocar las brioche obtenidas en una fuente de servir y presentar.

  

• Espero que os guste esta mi última receta, hasta la próxima amigos.