Pasos para las brioches rellenas de nutella

• Para preparar estas deliciosas brioches rellenas de nutella, lo primero es realizar la masa de brioche. Yo he utilizado la batidora de pie, pero si queréis podéis amasar todo a mano en un bol grande y luego en la tabla de amasar. En el bol de la batidora de pie, añadir la harina tamizada, la vainilla, la cáscara rallada de naranja, la levadura de panadero disuelta en dos dedos de leche y el azúcar granulada, y amasar durante unos minutos a velocidad 1-2 utilizando el gancho de amasar. Luego añadir el huevo y dejar amasar un poco más. Después, añadir poco a poco la leche restante en un hilito y seguir amasando. Incorporar también la sal. Finalmente, poco a poco, añadir la mantequilla blanda en trozos, dejar que se absorba bien y continuar amasando. Para obtener una masa lisa y homogénea se necesitarán al menos unos 15-18 minutos en total, o hasta que la masa esté bien ligada. Dejar reposar la masa en un bol grande cubierto con film plástico durante unas 2-3 horas en el horno con la luz encendida.

  

• Cuando la masa haya triplicado su volumen, verterla sobre una tabla de amasar enharinada y con cuidado coger algunas porciones de masa y formar bolitas de unos 40 g cada una. Colocarlas en una bandeja forrada con papel de horno y dejar reposar cubiertas durante 1-2 horas más. Cuando hayan duplicado su volumen, hornearlas en un horno estático precalentado a 180ºC durante 10-13 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. No deberíais hornearlas demasiado. Sacarlas del horno y dejar enfriar unos minutos; estando todavía tibias, con el mango de una cuchara de madera, hacer un agujero ya sea por debajo o por el lado. Rellenarlas con nutella utilizando una jeringa de repostería o manga pastelera.

  

• Finalmente espolvorear la superficie con azúcar glas y disfrutarlas. Y aquí las tenéis listas. Espero que os guste esta última receta mía, hasta la próxima amigos.