Pasos para la focaccia blanca rellena con jamón cocido y mozzarella

• Para preparar esta maravillosa focaccia blanca rellena, hay que preparar la masa. Verter en el bol de la amasadora las dos harinas tamizadas, la levadura fresca disuelta en dos dedos de agua, la miel y mezclar usando el gancho de gancho. Añadir poco a poco el agua y continuar amasando. Finalmente, añadir la sal y luego el aceite de oliva y seguir amasando hasta que la masa esté homogénea. Aproximadamente tardará entre 15-18 minutos. Ten cuidado de no sobrecalentar la masa. Este proceso también se puede hacer a mano usando un bol. Cuando la masa esté lista, dale algunos pliegues de refuerzo y déjala reposar en un bol engrasado cubierto con film hasta que duplique su tamaño. Tomará unas 3 horas. Después del levado, vuelca la masa en una bandeja de horno grande rectangular de 30×40 cm bien engrasada. Extiende con las manos y deja reposar cubierto con film o un paño durante 40 minutos. Finalmente, vierte sobre la superficie de la masa abundante aceite de oliva virgen extra y sal, y presiona suavemente con las manos para crear los típicos surcos. Ten cuidado de no desinflar la masa o desinflar alguna burbuja presente. Hornea en horno estático precalentado a 250° durante aproximadamente 20-25 minutos o hasta que esté dorada. Una vez lista, deja enfriar completamente.

  

• Cuando la focaccia esté fría, córtala por la mitad y rellena con las lonchas de jamón cocido, lechuga y mozzarella fior di latte cortada en rodajas finas. Corta la focaccia en trozos y sirve. Espero que os guste esta última receta mía, hasta la próxima amigos.