Pasos para la focaccia rellena con jamón cocido

• Para preparar esta focaccia rellena con jamón cocido es necesario primero preparar la masa. Por comodidad, utilicé la amasadora, pero si queréis, podéis amasar todo a mano en un bol. En el bol de la amasadora, añadir las dos harinas tamizadas, la levadura con el azúcar disuelto previamente en la mitad de la leche y comenzar a amasar utilizando el gancho a velocidad 1-2, incorporar poco a poco el resto de la leche y seguir amasando durante 5 minutos. Añadir la sal y continuar amasando durante unos 8 minutos. Finalmente, añadir la mantequilla blanda poco a poco y amasar durante otros 5-8 minutos. Mis tiempos son indicativos según la potencia de mi amasadora, tardará al final unos 18 minutos para obtener una masa suave, elástica y homogénea. Colocar la masa en un bol engrasado, cubrir con film transparente y dejar levar a temperatura ambiente durante 2-3 horas hasta que doble su tamaño.

  

• En una superficie de trabajo enharinada, dividir la masa en dos y utilizar el rodillo para extenderla y luego colocarla en una bandeja rectangular de 35×28 cm previamente engrasada. Rellenar la base con el jamón cocido y el emmental y luego cubrir con el resto de la masa extendida previamente con el rodillo. Con las manos, sellar bien los bordes, pincelar la superficie con leche y dejar levar durante aproximadamente 1-2 horas. Cocer en horno precalentado ventilado a 180° durante unos 30 minutos. Apagar, sacar del horno y dejar que se temple.

  

• Y aquí está lista para servir la focaccia rellena con jamón cocido y emmental. Espero que os guste mi última receta, hasta la próxima amigos.