Pasos para las galletas bolas de nieve de cereza

• Como primer paso para hacer estas galletas bolas de nieve, puedes usar cualquier robot de cocina o prepararlas también a mano usando un bol. Yo, por comodidad, he utilizado una batidora. En el bol de la batidora añadir la harina 00 tamizada y la harina de almendra, el azúcar glas, la mantequilla en trozos y mezclar con cuidado a velocidad 2 usando la batidora de hoja. Finalmente añadir la yema, la sal, y el extracto de vainilla y batir durante unos minutos hasta obtener una masa lisa y homogénea (si es necesario, añadir un poco de leche si la masa quebrada no se compacta). Colocar la masa quebrada en film transparente y dejar reposar solo 10 minutos. 

  

• Formar con las manos bolas del tamaño de una nuez, extender la masa quebrada en la palma de la mano y colocar en el centro una cucharadita de mermelada de cereza, sellar bien y colocar las galletas en una bandeja forrada con papel de horno y meter en el frigorífico durante media hora para que se endurezcan.

  

• Luego, hornear en horno caliente estático a 180° durante 10-15 minutos aproximadamente. Apagar, sacarlas del horno y espolvorear o pasarlas por azúcar glas avainillado, dejarlas enfriar y espolvorear nuevamente con azúcar glas avainillado y servir.

  

• Y aquí están listas las galletas bolas de nieve de cereza, servirlas en un plato. Espero que os guste esta última receta mía, hasta la próxima amigos.

  
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