Pasos para las galletas con huella de avellana, hazelnut thumbprint cookies

• Para realizar estas galletas con huella de avellana, hazelnut thumbprint cookies, podéis usar cualquier robot de cocina o podéis amasar a mano en un bol y luego en una superficie lisa. Yo por comodidad he usado la amasadora. En el bol de la amasadora, verter la harina 00, el azúcar, la harina de avellanas, la fécula de patata, la sal, la levadura, la mantequilla fría en trozos y la esencia de vainilla y activar la máquina a velocidad 2 por unos minutos usando el gancho de hoja (K). Luego añadir los huevos y mezclar por unos minutos más hasta obtener una masa homogénea. Dejar reposar la masa en la nevera envuelta en film transparente para alimentos por aproximadamente 1 hora. O bien, podéis hacerla el día anterior y dejar la masa en la nevera toda la noche.

  

• Batir las claras con un tenedor por unos segundos y en otro cuenco poner el granillo de avellanas. Pasado el tiempo de reposo de la masa, sacarla de la nevera y con las manos formar bolitas del tamaño aproximado de una nuez de unos 20 g cada una, pasarlas primero por las claras y luego por el granillo de avellanas y colocarlas en una bandeja para horno revestida de papel de horno, separadas entre sí. Con la ayuda del mango de una cuchara de madera o con los cucharones medidores, crear un surco central más o menos amplio. Cocer en horno estático precalentado a 175º por aproximadamente 15 minutos o hasta que estén doradas. Durante la cocción, la galleta se extiende y podría desaparecer también el surco central, por lo que a mitad de la cocción presionad nuevamente con el dorso de la cuchara de madera mientras las galletas aún están calientes y blandas. Cuando las galletas hayan alcanzado ya un color ámbar, apagar, sacar del horno y dejar enfriar.

  

• Colocar las galletas en un plato de servir y decorar el surco con Nutella previamente puesta en una manga pastelera o simplemente usando una cuchara. Y aquí las tenéis listas para servir, las galletas con huella de avellana, hazelnut thumbprint cookies. Espero que os guste mi última receta, hasta la próxima amigos.