Pasos para los grisbì de limón

• Para realizar estas deliciosas galletas es necesario preparar la masa quebrada. Podéis amasarla a mano o en cualquier robot de cocina. Yo utilicé la batidora. Como primer paso, poned el gancho en forma de hoja (la letra K), en el bol de la batidora verted la mantequilla junto con el azúcar glas, la harina tamizada con la pizca de sal y la cáscara rallada de un limón. Poned la máquina a velocidad 2 durante unos minutos. Luego añadid las yemas y mezclad unos minutos más. Finalmente, con el gancho en movimiento, añadid la levadura y mezclad unos segundos hasta obtener una masa lisa y homogénea. Si no se compacta porque las yemas son pequeñas, bastará con añadir un chorrito de leche. Compactad bien la masa quebrada y envolvedla en film, dejándola reposar en el frigorífico durante aproximadamente una hora.

  

• Retirad la masa quebrada del frigorífico, enharinad una superficie de trabajo y extendiendo la masa con la ayuda de un rodillo, obtened una lámina de unos 2-3 mm de grosor. Con la ayuda de un cortador de pasta redondo de 6-7 cm, obtén discos de masa quebrada y coloca en el centro una cucharada de crema para untar de limón, cierra con otro disco y sella bien los bordes con las manos. Coloca cada galleta en una bandeja forrada con papel de horno y hornea en horno caliente estático a 170º durante 15-20 minutos. Retirad del horno y dejad enfriar.

  

• Aquí están listos los grisbì de limón. Espero que os guste esta mi última receta, hasta la próxima amigos.

  
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