Hola amigos, hoy os propongo las habas de los muertos, unas espléndidas galletitas blandas que se preparan para los difuntos y Todos los Santos. Son unas simples galletas de almendras perfumadas y especiadas que se preparan en la zona de Las Marcas o Umbría. A continuación encontraréis la receta..

Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Porciones: Aproximadamente 25 galletas
Cocina: Italiana

Ingredientes para las habas de los muertos

130 g harina de almendras o almendras trituradas finamente
50 g harina 00
1 huevo
65 g mantequilla blanda
150 g azúcar granulada
a gusto cáscara de limón rallada
a gusto canela en polvo
1 pizca sal fina
vainilla (opcional)

Herramientas

1 Bol
1 Cuchillo
1 Tabla de amasar

Pasos para las habas de los muertos

Para realizar las habas de los muertos hay que amasar en un bol todos los ingredientes juntos comenzando por mezclar el azúcar y la harina de almendras con las especias, sal y aromas. Añadir la mantequilla blanda y el huevo y mezclar con cuidado hasta formar una masa blanda y pegajosa. Espolvorear la tabla de amasar con harina y colocar la masa. Crear cilindros y cortar en trozos utilizando un cuchillo. Una vez listos los trozos de masa quebrada, colocarlos en una bandeja cubierta con papel de horno y hornear en horno estático caliente a 170º por 15 minutos. Durante la cocción se aplastarán y ensancharán. Si se desea, también se les puede dar una forma redonda. Sacar las galletas del horno y dejarlas enfriar completamente.
Y aquí están listas para servir. Espero que os guste esta mi última receta, hasta la próxima amigos.