Pasos para la lasaña con calabaza y speck

• Para realizar esta deliciosa lasaña con calabaza y speck, es necesario cocinar la calabaza. Cortar la calabaza en cubos y ponerla a estofar en una sartén grande con aceite de oliva virgen extra y cebolla picada. Después de unos minutos, añadir sal, pimienta, la salvia, el romero y un poco de caldo, y cocinar durante unos 20 minutos. Cuando la calabaza esté casi cocida, es decir, esté blanda, retirar la salvia y el romero y ajustar de sal si fuera necesario. Apagar y sacar la mitad de la pulpa y reducirla a puré con la ayuda de una batidora de mano. La otra calabaza, dejarla a un lado.

  

• En primer lugar, preparar la bechamel con antelación. Os dejo el enlace a continuación de mi receta https://blog.giallozafferano.it/rosly/ricetta-besciamella-fatta-in-casa/

  Cuando la bechamel esté templada, alargarla con un poco de leche para hacerla más fluida. Engrasar el fondo de una fuente para horno, distribuir bien la bechamel y colocar la primera capa de lasaña, repartir un poco de pulpa de calabaza, la crema de calabaza, el speck previamente salteado en la sartén, la mozzarella en cubos, la bechamel y finalmente el queso rallado. Continuar de esta manera alternando las capas hasta agotar los ingredientes, terminando con la última capa de lasaña con crema de calabaza, pulpa y bechamel. Espolvorear la superficie con más parmesano rallado y hornear en horno caliente durante unos 30-45 minutos a 180-200°. Para saber si la lasaña está cocida, simplemente insertar el tenedor, si se hunde puedes apagar el horno. Si la superficie se oscurece demasiado, se puede cubrir con un papel de aluminio.

  

• Dejar enfriar la lasaña con calabaza y speck durante al menos 15 minutos antes de servirla. Y aquí está, lista en todo su esplendor. Espero que os guste mi última receta, hasta la próxima amigos.