Pasos para las mini tartas de pandoro

• Para realizar estas deliciosas mini tartas de pandoro, primero hay que montar la nata fresca con el azúcar glas. De los 500 ml, coger solo 400, el resto de la nata líquida (100 ml) la usaremos después para el glaseado de chocolate. Cuando la nata fresca esté montada, ponerla en una manga pastelera y refrigerar.

  

• Tomar un pandoro y cortarlo en rebanadas de aproximadamente 1,5 cm a 2 cm de grosor, luego con un cortapastas redondo de 6-8 cm sacar discos. Yo he realizado 4 tartas. Tostar los discos de pandoro en una sartén, o en el horno a 180° por 5 minutos o en freidora de aire a 200° por 3 minutos. Luego dejarlos enfriar. Tomar la nata montada y rellenar los discos de pandoro creando tartas. Reservar un poco de nata montada para la decoración final. Colocar las tartas en la nevera para que se endurezcan durante 1 hora.

  

• Mientras tanto, preparar el glaseado de chocolate. Picar el chocolate negro con un cuchillo, calentar la nata fresca (los 100 ml reservados) en un cazo y luego verter el chocolate negro y mezclar hasta que se derrita todo. Dejar enfriar a temperatura ambiente hasta 30°-35°.

  

• Glasear la superficie de las tartas y refrigerar por 30 minutos. Retirar las tartas del frigorífico y decorar la superficie con copos de nata montada, canela en polvo y en rama, grosellas rojas, granillo de avellanas y perlitas de azúcar. Y aquí están listas. Espero que os guste mi última receta, hasta la próxima amigos.