Hola amigos, hoy os propongo unos deliciosos muffin red velvet para preparar en cualquier ocasión, pero sobre todo una idea genial para ocasiones especiales como San Valentín o aniversarios de cualquier tipo. A continuación, encontraréis la receta..
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Porciones: Para 4 personas
- Cocina: Italiana
Ingredientes para los muffin red velvet
- 3 huevos
- 100 g harina 00
- 15 g cacao amargo en polvo
- 120 g azúcar granulada
- 60 g leche a temperatura ambiente
- 15 colorante alimentario rojo (decora)
- 45 g aceite de girasol
- 6 g levadura en polvo
- 1 cucharadita esencia de vainilla
- 1 pizca sal fina
- 250 g mascarpone
- 250 ml nata fresca líquida
- 60 g azúcar glas
- 100 g frambuesas
- menta
Herramientas
- 1 Bol
- Batidoras eléctricas
- 1 Tamiz
- 1 Manga pastelera
- 1 Molde para muffins
- 1 Boquilla estrellada
- 1 Cuchara
- 1 Espátula
Pasos para los muffin red velvet
Para realizar estos deliciosos muffin red velvet, primero es necesario preparar la masa. En un bol grande, batir los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla durante 15 minutos hasta que estén espumosos y blanquecinos, añadir el colorante alimentario rojo en gel de la marca decora (recomiendo principalmente este colorante porque me parece el mejor para conseguir la coloración adecuada), verter también el aceite de girasol en hilo y la leche y seguir batiendo. Finalmente, añadir la harina y el cacao amargo previamente tamizados con la levadura y la sal y mezclar nuevamente con una espátula de abajo hacia arriba sin desmontar la mezcla hasta obtener una masa lisa y homogénea. Verter la mezcla obtenida en una manga pastelera o si no tenéis, podéis optar por usar una cuchara. Colocar los moldes de papel en la bandeja para muffins y llenarlos a 3/4 y hornear en horno estático precalentado a 180° durante unos 15 minutos, o hacer la prueba del palillo.
En un bol, montar con unas batidoras eléctricas el mascarpone bien frío de la nevera con la nata fresca y el azúcar glas hasta obtener una crema espumosa.
Colocar la crema obtenida en una manga pastelera equipada con una boquilla estrellada y decorar la superficie de cada muffin. Finalmente, colocar las frambuesas y la menta fresca. Y aquí están, listos para servir. Espero que os guste mi última receta, hasta la próxima amigos.
CONSERVACIÓN, CONSEJOS Y NOTAS
Los muffin red velvet también pueden rellenarse con cualquier otra crema. Se pueden conservar durante un par de días en el frigorífico en recipientes herméticos. Si no los rellenáis, se conservan a temperatura ambiente durante 3-4 días.
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