Pasos para el panfocaccia relleno navideño

• Para realizar este fantástico panfocaccia relleno navideño se necesita preparar la masa. Verter en el bol de la amasadora la harina tamizada, la levadura de cerveza disuelta en dos dedos de agua, la miel y mezclar utilizando el gancho de gancho. Añadir el agua poco a poco y continuar amasando. Finalmente añadir la sal y luego el aceite de oliva virgen extra y seguir amasando hasta obtener una masa elástica. Aproximadamente se necesitarán en total 15-18 minutos. Cuidado de no sobrecalentar la masa. Este proceso también se puede hacer a mano usando un bol. Cuando la masa esté lista, verter las aceitunas verdes deshuesadas e incorporarlas a la masa, dar algunas vueltas de refuerzo y dejar levar en un bol aceitado cubierto con film hasta que duplique su volumen. Si no queréis utilizar las aceitunas deshuesadas, simplemente podéis omitirlas. Después de que la masa haya levado, colocarla en una bandeja con forma de estrella o árbol de Navidad o simplemente en una bandeja redonda. Como diámetro podéis utilizar una bandeja de 26 cm. Rociar primero el fondo de la bandeja con aceite de oliva virgen extra, colocar la masa y extenderla con las manos. Dejar levar una hora más.

  

• Cuando haya levado hacemos presión delicadamente con los dedos y decoramos la superficie con más aceitunas verdes, tomates partidos con las manos, abundante aceite de oliva virgen extra, orégano y sal. Cocer en horno caliente estático a 250º durante 20-25 minutos o hasta que esté dorado.

  

• Cuando la focaccia esté lista, dejarla enfriar completamente y rellenarla con jamón cocido y mayonesa. Si queréis, también podéis utilizar lechuga y tomates, en fin, podéis rellenarla como queráis.

  

• Y aquí está listo el panfocaccia relleno navideño. Espero que os guste esta última receta, hasta la próxima amigos.