Pasos para la pasta con crema de brócoli y panceta crujiente

• Para realizar esta deliciosa pasta con crema de brócoli y panceta crujiente, primero hay que cocinar los brócolis. Cocinar un brócoli en agua hirviendo con sal durante unos quince minutos, (no tiréis el agua porque servirá para cocinar la pasta después). Escurrir el brócoli y pasarlo por la sartén con aceite de oliva virgen extra, ajo y pimienta negra o guindilla. Estará listo cuando comience a desintegrarse. Verter el brócoli en el vaso de la batidora y triturar con una batidora de inmersión. Una vez hecha la crema, reservarla.

  

• En la sartén donde previamente hemos salteado los brócolis, verter la panceta en cubos y dejar que sude hasta que esté crujiente.

  

• Cocinar los mezzi rigatoni en el agua donde hemos cocido anteriormente los brócolis. Escurrir la pasta al dente y verterla en la sartén junto con la crema de brócoli y algunos cucharones de agua caliente de cocción, y mezclar durante unos minutos.

  

• Una vez cocida la pasta, emplatar añadiendo la panceta crujiente y la stracciatella pugliese. Y aquí está lista. Espero os guste esta mi última receta, hasta la próxima amigos.