Hola amigos, hoy os propongo esta deliciosa pasta gratinada con albóndigas para disfrutar en cualquier ocasión. Cuando os sobra pasta y albóndigas de carne, podéis realizar esta sabrosa receta de aprovechamiento o hacer como yo y prepararlo todo desde el principio. A continuación, encontraréis la receta..
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Cocina: Italiana
Ingredientes para la pasta gratinada con albóndigas
- Bechamel casera
- 300 g Pasta de cualquier formato
- 1 Scamorza
- 750 g Salsa de tomate
- Aceite de oliva virgen extra
- Medio Ajo
- Sal fina
- 300 g Carne de ternera picada
- 1 Rebanada de pan de molde
- 35 g Queso parmesano rallado
- 1 Huevo
- Perejil picado
- c.s. Pan rallado
- Sal fina
- 1 pizca Pimienta negra en polvo
- 1 pizca Nuez moscada
- c.s. Leche o agua
- c.s. Aceite de cacahuete para freír
Herramientas
- 1 Cacerola
- 1 Sartén
- 2 Cuencos
Pasos para la pasta gratinada con albóndigas
Para realizar esta pasta gratinada, lo primero es preparar con antelación las albóndigas. En un cuenco mezclar la carne de ternera, los huevos, el perejil picado finamente, el pan de molde previamente ablandado en un poco de leche y bien escurrido, el queso parmesano rallado, la sal al gusto, una pizca de pimienta y nuez moscada, y finalmente el pan rallado. Mezclar bien todo con las manos hasta obtener una masa homogénea y suave pero compacta. Formar las albóndigas y pasarlas por pan rallado, freírlas en aceite caliente. Escurrirlas y dejarlas enfriar.
Preparar la salsa. En una cacerola añadir el aceite y el ajo picado y sofreír durante unos minutos, luego agregar la salsa de tomate, ajustar de sal y cocinar durante unos veinte minutos. En otra cacerola cocer en agua hirviendo caliente y salada el formato de pasta de vuestra elección. Escurrir la pasta al dente y verterla en un cuenco, añadir un poco de salsa de tomate, la bechamel y mezclar con cuidado. Poner la pasta en una fuente para horno y añadir las albóndigas, el queso rallado y la scamorza en cubitos o mozzarella. Finalmente verter la salsa restante y el queso parmesano rallado e introducir en el horno caliente estático a 180º-200º durante 20 minutos o hasta gratinar.
Y aquí está lista para servirse. Espero que os guste mi última receta, hasta la próxima amigos.
CONSERVACIÓN, CONSEJOS Y NOTAS
La pasta gratinada con albóndigas se puede conservar en la nevera durante 2 días, lo importante es que cuando la vayáis a degustar solo hará falta recalentarla durante unos minutos.
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