Hola amigos, hoy os propongo estos deliciosos pastelitos individuales rocher que os conquistarán al primer bocado. Son mini pasteles de chocolate rellenos de crema de mascarpone y nutella y glaseados con un glaseado rocher. Os aseguro que son muy sencillos de hacer. A continuación encontraréis la receta..

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Cocina: Italiana

Ingredientes para los pastelitos individuales rocher

90 g azúcar granulada
5 huevos
120 g harina 00
30 g cacao amargo en polvo
50 ml leche
60 ml aceite de girasol
5 g Levadura para pasteles
1 cucharadita esencia de vainilla
1 pizca sal fina
400 g mascarpone
150 ml nata fresca para montar o azucarada
270 g Nutella®
150 g chocolate con leche
120 ml nata fresca líquida
30 g granillo de avellanas
wafer de avellana
Pralinés rocher

Herramientas

1 Bol
Batidoras eléctricas
Manga pastelera
Cortapastas
1 Bandeja para horno
1 Rejilla para pasteles
1 Cazo
1 Papel de horno

Paso a paso para los pastelitos individuales rocher

Para hacer estos pastelitos individuales es necesario preparar con antelación la base suave de cacao. En un bol grande, batir los huevos con el azúcar granulada durante 10-15 minutos hasta que estén espumosos y blanquecinos, añadir el aceite de girasol en hilo y seguir montando. Finalmente, añadir la harina 00, el cacao amargo en polvo, la vainilla, la sal previamente tamizados y mezclar durante unos minutos más hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Cubrir una bandeja rectangular o bandeja de horno de 30×40 con papel de horno húmedo y verter la mezcla nivelando bien de manera uniforme con una espátula lisa. Cocer en horno caliente estático a 180° durante unos 15 minutos. Cuando la base esté lista (obviamente hacer la prueba del palillo), colocarla en una tabla de cortar o bandeja y con cuidado quitar el papel de horno y dejar enfriar.
Cuando la base ya esté fría, recortar discos con un cortapastas de 10 cm.
En un bol, mezclar con batidoras eléctricas el mascarpone, la nata y la nutella hasta obtener una mezcla espumosa y reservar en la nevera.
Con los discos recortados, montar los pastelitos. Colocar el primer disco sobre papel de horno y rellenar con la crema de mascarpone y nutella como en la foto y en el centro añadir una nuez de nutella o crema de avellana. Cerrar sellando con el otro disco y terminar glaseando completamente el pastelito. Continuar así con los otros discos. Colocarlos en una bandeja forrada con papel de horno y meter en el congelador durante 1-2 horas.
En un cazo, calentar la nata, apagar y añadir el chocolate con leche picado y mezclar hasta obtener un glaseado brillante y cremoso. Finalmente, añadir el granillo de avellana y mezclar. Dejar enfriar durante unos diez minutos o hasta que el glaseado alcance una temperatura de 35°.
Sacar los pastelitos congelados del congelador y colocarlos sobre una rejilla para pasteles. Glasear los pastelitos con el glaseado rocher. Luego colocarlos en un plato de servir.
Decorar la superficie de cada pastelito con la crema de mascarpone y nutella, wafer y pralinés rocher.
Y aquí están listos para colocar en la nevera para aclimatar durante un par de horas y luego servir. Espero que os guste mi última receta, hasta la próxima amigos.