Pasos para los pastelitos semiesferas

• En un bol grande batir los huevos con el azúcar granulada y la esencia de vainilla durante 10-15 minutos hasta que estén espumosos y blanquecinos, añadir el aceite de girasol poco a poco y seguir batiendo. Finalmente añadir la harina 00 tamizada, la levadura para pasteles y la sal, y mezclar utilizando una espátula siempre de abajo hacia arriba sin desarmar la mezcla, hasta obtener una mezcla lisa y homogénea. Cubrir una bandeja rectangular o bandeja de horno de 30×40 con papel de horno mojado y escurrido y verter la mezcla nivelándola uniformemente con una espátula lisa. Cocer en horno caliente estático a 180° durante unos 15 minutos. Cuando la base esté lista (obviamente hacer la prueba del palillo), colocarla sobre una tabla o bandeja y con cuidado quitar el papel de horno y dejar enfriar.

  

• En un bol verter el mascarpone, el azúcar glas y la nata (todos ingredientes bien fríos de la nevera) y batir durante unos minutos con la ayuda de las batidoras eléctricas. Añadir la Nutella y seguir batiendo. Finalmente añadir los barquillos triturados con un cuchillo en la crema de mascarpone y mezclar bien. Una vez lista la crema, poner en la nevera a reposar durante 1 hora.

  

• Cuando la base esté fría, cortar discos con un cortapastas de 6-8 cm y poner a un lado. Mientras tanto, derretir el chocolate blanco al baño maría y verter algunas cucharadas de chocolate derretido en el molde de silicona de las semiesferas y cepillar un par de veces como en la foto para cubrir completamente el molde. Colocar en el congelador durante 30 minutos para que se endurezca. Sacar el molde del congelador, verter la crema rocher en las distintas semiesferas y colocar un disco de base suave sellando todo.

  

• Volver a poner el molde en el congelador durante un par de horas para congelar. Luego sacar el molde del congelador y desmoldar con cuidado las semiesferas y colocarlas todas en un plato para servir. Ahora pensamos en la decoración final. Derretir al baño maría el chocolate negro o con leche y con la ayuda de una cuchara o simplemente sumergiendo ligeramente la base de los pastelitos en el chocolate con leche, «glasear» el fondo y espolvorear y hacer que se adhiera el granillo de avellana por todo el borde. Más fácil de hacer que de decir. Basta con ver la foto.

  

• Finalmente decorar la superficie con más chocolate negro derretido, un copete de nata montada y una avellana entera.

  

• Y aquí están listos para servir. Espero que os guste mi última receta, hasta la próxima amigos.