Hola amigos, hoy os propongo esta deliciosa pizza rústica sin levadura con jamón cocido y mozzarella para preparar y disfrutar en cualquier ocasión. Una receta muy sencilla pero sobre todo rapidísima porque en esta masa no hay presencia de levadura de cerveza, que como bien sabéis necesita algunas horas de fermentación. Esta masa, en cambio, está hecha con levadura instantánea para tartas saladas y por lo tanto solo será necesario amasar todo, rellenar y hornear inmediatamente. A continuación, encontraréis la receta.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Cocina: Italiana
Ingredientes para la pizza rústica sin levadura con jamón cocido y mozzarella
- 300 g harina 00
- 160 g Leche a temperatura ambiente
- 2 cucharaditas levadura instantánea para preparaciones saladas
- 1 cucharadita Sal fina
- Medio cucharadita azúcar granulada
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 200 g jamón cocido
- 1 scamorza (O bien 7 mozzarellas o 2 fior di latte)
Herramientas
- 1 Amasadora
- 1 Gancho de amasar
- 1 Rodillo
- 1 Mesa de trabajo
- 1 Bandeja para hornear
Pasos para la preparación de la pizza rústica sin levadura con jamón cocido y mozzarella
Para realizar esta pizza rústica sin levadura con jamón cocido y mozzarella, es necesario preparar la masa. Por comodidad, he utilizado la amasadora, pero si queréis, podéis amasar todo a mano en un bol. En el bol de la amasadora, añadir todos los ingredientes y amasar utilizando el gancho durante 5 minutos a velocidad 2 hasta obtener una masa lisa y homogénea. Formar una bola y dejar reposar en una mesa de trabajo cubierta con un paño.
Retomar la masa, dividirla en dos partes y extender la primera parte en una mesa de trabajo enharinada con la ayuda de un rodillo. La masa tiende a retraerse precisamente porque no tiene levadura de cerveza, pero no os preocupéis, podréis estirarla sin problemas. Luego, untar bien con aceite de oliva una bandeja o molde de 26-28 cm y forrar con el primer disco de masa. Rellenar la base con lonchas de jamón cocido y lonchas de scamorza, extender la segunda masa y cerrar luego con el disco restante de pasta sellando bien los bordes para que no se salga el relleno durante la cocción. Pincelar la superficie con aceite de oliva virgen extra y cocinar en horno caliente ventilado a 180°-190° durante unos 30-35 minutos o hasta dorar. Apagar, sacar y dejar enfriar.
Servir la pizza rústica sin levadura con jamón cocido y mozzarella en un plato de servir o tabla de cortar y servir. Espero que os guste esta última receta mía, hasta la próxima amigos.
CONSERVACIÓN, CONSEJOS Y NOTAS
Esta masa rústica sin levadura es realmente versátil, se adapta a cualquier preparación con cualquier relleno. Se conserva muy bien en la nevera durante unos días, pero os aseguro que se acaba rápidamente. Si se desea, se puede sustituir la leche por agua. Prefiero usar leche porque le da a la masa esa suavidad extra. Para los intolerantes a la lactosa se puede usar leche sin lactosa, para los veganos se puede utilizar cualquier bebida vegetal tipo leche de arroz.
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