Hola amigos, hoy os propongo estas estratosféricas pizzettes rojas años 80, sí, precisamente esas grasientas y chamuscadas que apetecen solo con verlas. Siempre las encontrabas en la panadería, pero últimamente son un must o una moda, incluso aunque estemos en los años 2000. A continuación, encontraréis la receta para hacerlas en casa.

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Cocina: Italiana

Ingredientes para las pizzettes rojas años 80

500 g harina para pizzas con proteína 12 %
25 g aceite de oliva virgen extra
300 ml Agua a temperatura ambiente (O fría en verano)
10 levadura fresca (O 2 g de levadura seca)
10 g sal fina
1 pizca azúcar
c.s. puré de tomate
c.s. aceite de oliva virgen extra
c.s. sal fina
c.s. orégano seco (Opcional)

Herramientas

1 Amasadora
1 Gancho de amasar
1 Bandeja de horno
1 Bol

Pasos para las pizzettes rojas años 80

Para hacer estas deliciosas pizzettes rojas, primero hay que preparar la masa. Echar en el bol de la amasadora la harina tamizada, la levadura fresca disuelta en dos dedos de agua, el azúcar y mezclar utilizando el gancho de amasar. Añadir poco a poco el agua en hilo y continuar amasando. Finalmente, añadir la sal y después el aceite de oliva virgen extra, y seguir amasando hasta que la masa esté elástica. Aproximadamente llevará 16 minutos en total. Asegúrate de que la masa no se caliente demasiado. Este proceso también se puede hacer a mano usando un bol o utilizando cualquier robot de cocina. Cuando la masa esté lista, realiza algunos pliegues de refuerzo y deja que repose en un bol engrasado cubierto con film hasta que doble su tamaño. Llevará aproximadamente 3 horas.
Cuando la masa haya subido, forma bolitas o esferas de aproximadamente 60 g cada una, colócalas en una bandeja cubierta con papel de horno y déjalas reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora. Después del reposo, toma las bolitas, colócalas y aplástalas con los dedos en una bandeja bien engrasada. En la superficie de la pizzette, esparce una generosa cucharada de puré de tomate, orégano, una pizca de sal y un generoso chorro de aceite. Luego hornea en horno precalentado a máxima potencia, mi horno llega a 250º, durante aproximadamente 10-15 minutos. Recomiendo colocar la bandeja en la rejilla inferior del horno, o incluso en el suelo del horno. Después de 8-10 minutos, gira la bandeja, o al menos cuando las pizzettes empiecen a dorarse de un lado. Luego coloca la bandeja en la parte central del horno y termina de hornear.
Cuando estén cocidas, sácalas del horno y déjalas reposar unos minutos para que se templen y disfrútalas calientes. Y aquí están listas las pizzettes rojas años 80. Espero que os guste mi última receta, hasta la próxima amigos.