Pasos para los rollitos de pasta filo con queso stracchino, atún y espinacas

• Para preparar estos sabrosos rollitos de pasta filo con queso stracchino, atún y espinacas, primero hay que preparar el relleno. En una sartén con un hilo de aceite y un diente de ajo en camisa, cocinar las espinacas previamente lavadas y limpias. Tardará 10 minutos hasta que se marchiten. Apagar y dejar enfriar. En un bol, añadir el queso stracchino, la pimienta y la nuez moscada en polvo, la sal fina y finalmente las espinacas previamente picadas con el cuchillo. Mezclar con cuidado y añadir el atún en aceite previamente escurrido y amalgamar hasta obtener una mezcla lisa y homogénea.

  

• Cortar cada hoja de pasta filo en 4 partes para obtener cuatro tiras. Pincelar la superficie de la pasta filo con una emulsión de aceite y agua.
  Colocar una cucharada de relleno en la parte baja de la tira de pasta filo, cerrar los bordes laterales, pincelar de nuevo con la emulsión y enrollar el rollito de pasta filo hasta el final. Poner los rollitos de pasta filo en una bandeja cubierta con papel de horno y pincelar la superficie con la emulsión. Cocinar los rollitos en horno estático precalentado a 180°-190°C hasta que estén dorados, tardará unos 20 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar unos minutos antes de servir.

  

• Y aquí están listos para servir en una tabla o plato de presentación los rollitos de pasta filo con queso stracchino, atún y espinacas. Espero que os guste mi última receta, hasta la próxima amigos.