Pasos para el rollo selva negra

• Para realizar este delicioso rollo selva negra, primero hay que preparar la masa para el rollo suave. En un cuenco grande batir los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla durante 15 minutos hasta que estén espumosos y blanquecinos, añadir el aceite de girasol en hilo y seguir batiendo. Finalmente, añadir la harina y el cacao amargo previamente tamizados con la levadura y la sal y mezclar con una espátula durante unos minutos hasta obtener una mezcla lisa y homogénea. Cubrir una bandeja rectangular o bandeja de horno de 30×40 cm con papel de horno mojado y escurrido y verter la mezcla nivelándola bien con una espátula lisa. Hornear en horno caliente estático a 180° durante unos 15 minutos. Cuando la base esté lista (obviamente hacer la prueba del palillo), colocar el rollo caliente sobre un paño de cocina limpio y húmedo. Con mucho cuidado despegar del papel de horno y enrollar con la ayuda del paño de cocina cerrando dentro del giro también el paño. Cerrar bien apretado y dejar enfriar a temperatura ambiente.

  

• Mientras tanto, realizar el jarabe de kirsch, en un cazo hacer el almíbar de agua y azúcar y llevar a ebullición, apagar y añadir el kirsch que es un licor de cerezas y dejar enfriar.

• Montar la nata líquida fresca bien fría de la nevera con batidoras eléctricas. Montar la nata bien firme añadiendo el azúcar glas avainillado. Recuperar el rollo, desenrollar y utilizando un pincel de cocina mojar ligeramente la base del rollo con el jarabe de kirsch, rellenar luego con la nata montada y colocar las guindas en almíbar. No usar toda la nata montada para rellenar, dejar algunas cucharadas para la decoración final. Enrollar con delicadeza el rollo y meter en la nevera a solidificar durante un par de horas.

  

• Retira el rollo selva negra de la nevera y decorar la superficie con copetes de nata montada puesta previamente dentro de una manga pastelera equipada con boquilla saint honoré, colocar las guindas en almíbar y los fideos de chocolate negro.

  

• Servir. Espero que os guste mi última receta, hasta la próxima amigos.