Pasos para el semifreddo de Snickers

• Para hacer el semifreddo de Snickers, primero hay que preparar el caramelo con antelación. A fuego medio, en una cazuela, derretimos una pequeña parte del azúcar y añadimos poco a poco el azúcar restante hasta obtener un caramelo marrón (temperatura ideal 170°). Añadir la mantequilla troceada y mezclar enérgicamente. Mientras tanto, en otra cazuela, llevamos la nata a ebullición. Vertemos la nata caliente lentamente sobre el caramelo, cuidado con esta operación, no os queméis y mezclad con una cuchara de madera con el fuego apagado. Dejar enfriar a temperatura ambiente removiendo de vez en cuando durante un par de horas y finalmente añadir los cacahuetes.

  

• Como primer paso, forrar la base del molde con papel de horno. Colocar los bizcochos de soletilla ligeramente empapados en el baño de leche y cacao previamente enfriado sobre la base del molde y refrigerar para que se endurezca. Mientras tanto, preparo la crema. En un cuenco bien grande añadir el mascarpone bien frío de la nevera, la nata líquida fresca también bien fría junto con el azúcar glas, la vainilla y batir durante unos minutos con la ayuda de las varillas eléctricas hasta obtener una mezcla espumosa y espesa. Retirar del frigorífico el molde y verter la mitad de la mezcla, luego verter algunas cucharadas de caramelo con cacahuetes ya enfriado. Colocar el otro relleno y nivelar bien. Poner en el congelador para que se endurezca durante 3 horas.

  

• Mientras tanto, preparar el glaseado de chocolate y cacahuetes. En una cazuela calentar la nata, apagar y añadir el chocolate negro y con leche picado y mezclar hasta obtener un glaseado brillante y cremoso. Finalmente añadir el aceite y los cacahuetes picados y mezclar. Dejar enfriar durante unos diez minutos o hasta que el glaseado alcance una temperatura de 35°. Retirar el pastel del congelador y desmoldar con cuidado el aro o anillo con la ayuda de un secador, retirar también el papel de horno y colocar el pastel en un plato de servir.

  

• Glasear el pastel con el glaseado de chocolate y decorar aún más con más caramelo y granillo de cacahuetes. Poner en la nevera para que se aclimate durante un par de horas.

  

• Y aquí está listo para servir el semifreddo de Snickers. Espero que os guste mi última receta, hasta la próxima amigos.