Pasos para la tarta de chocolate con crema de coco y chocolate blanco

• Para realizar esta deliciosa tarta de chocolate con crema de coco y chocolate blanco es necesario preparar el bizcocho. Primero, verter la leche en un vaso y añadir el zumo de limón, dejando reposar durante 15 minutos. De esta forma, haremos una especie de suero de leche. En un cuenco, mezclar con un batidor manual durante unos minutos el azúcar, la vainilla y los huevos. Añadir el aceite y seguir mezclando, luego añadir la leche con el zumo de limón y mezclar bien. Finalmente, añadir la harina alternándola con el agua tibia, luego verter el cacao amargo y por último añadir la levadura en polvo tamizada y la sal fina, mezclando bien hasta obtener una masa lisa y homogénea. Engrasar y enharinar un molde de 22 cm de diámetro y verter la masa. Cocinar en horno estático precalentado a 180º durante 30-35 minutos, hacer la prueba del palillo. Apagar, sacar del horno y dejar enfriar.

  

• En un cuenco grande, verter el mascarpone y la leche condensada y mezclar bien, añadir el coco rallado (40 g) y mezclar bien primero con una espátula y luego con las manos hasta obtener una masa compacta pero suave. En un plato aparte, colocar el coco rallado al gusto. Formar la pralina con las manos para hacer una bolita y colocarla en el coco rallado para la guarnición final, girándola suavemente para cubrir toda la superficie. Continuar así con el resto de la masa. Disponer todas las pralinés de coco en un plato y refrigerar.

  

• Como primer paso, en un cazo, verter la nata fresca líquida y dejar hervir a fuego lento, añadir el chocolate blanco picado previamente con un cuchillo y mezclar bien hasta que se derrita por completo. Dejar enfriar durante una hora. Es necesario que la ganache de chocolate blanco esté fría para ser utilizada.

  

• En un cuenco, batir con batidoras eléctricas el mascarpone y el azúcar glas, añadir la ganache de chocolate blanco ya fría y seguir mezclando a máxima potencia hasta obtener una mezcla espumosa. Finalmente, añadir el coco rallado y mezclar bien. Por último, añadir la nata montada previamente y mezclar de abajo hacia arriba usando una espátula hasta obtener una mezcla homogénea. Refrigerar durante 30 minutos para que se endurezca.

  

• Cortar el bizcocho de chocolate en dos, obteniendo 2 discos, nivelar bien los estratos para tener 2 discos de la misma altura. En un plato, colocar el primer disco de bizcocho y rellenar con abundante crema de mascarpone y chocolate blanco, nivelando bien, colocar luego el otro disco de bizcocho y con la ayuda de una espátula alisar para pasteles, glasear toda la tarta con la nutella.

  

• Decorar la superficie de la tarta con rosetones de nutella, pralinés de coco y finalmente una pizca de coco rallado, refrigerar durante 40 minutos para que se endurezca.

  

• Servir. Espero que os guste mi última receta, hasta la próxima, amigos.

  
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