Pasos para la tarta de mascarpone y fresas

• Para realizar esta deliciosa tarta de mascarpone y fresas, es necesario preparar con antelación la crema de mascarpone. En un bol grande y bonito, añadir el mascarpone bien frío de la nevera, la nata fresca líquida bien fría junto con el azúcar glas y la esencia de vainilla, y batir durante unos minutos con la ayuda de las batidoras eléctricas hasta obtener una mezcla espumosa y densa. Colocar en la nevera para que se endurezca durante unos 20 minutos.

  

• Primero, preparamos el almíbar. Para hacer el almíbar de ron, simplemente hay que verter en un cazo el agua con el azúcar y cocinar durante unos minutos, cuando hierva, después de unos minutos, apagar, dejar enfriar y añadir el licor maraschino. Colocar un aro de acero de 20 cm de diámetro sobre un plato de servir e insertar dentro la lámina de acetato (o film plástico), disponer las rodajas de fresa previamente lavadas y cortadas por la mitad a lo largo del borde y colocar en el centro los bizcochos de soletilla empapados en almíbar. Verter la crema de mascarpone y con las fresas restantes, cortarlas en trozos y colocarlas sobre la crema. Finalmente, cubrir con más bizcochos empapados en almíbar y terminar con la crema de mascarpone restante. Luego, poner 3-4 horas en el congelador para que se endurezca. Pasadas las horas, sacar la tarta del congelador, desmoldar con cuidado el aro (yo me ayudo con el secador, un rápido pase y se suelta sin problemas). Retirar con cuidado también la lámina de acetato y poner en la nevera a aclimatar durante un par de horas. Finalmente, decorar la superficie de la tarta con nata montada previamente con azúcar glas colocada en una manga pastelera con boquilla Saint Honoré. Por último, decorar con rodajas de fresas y puntas de mermelada de fresas.

  

• Y aquí está lista la tarta de mascarpone y fresas.

  

• Espero que os guste mi última receta, hasta la próxima amigos.