Pasos para la tarta de queso bicolor de pistacho y chocolate

• Para hacer esta maravillosa tarta de queso bicolor de pistacho y chocolate, será necesario preparar la base. En un cazo, derretir la mantequilla y dejarla templar. En un mixer, triturar finamente las galletas de chocolate. Verter las galletas en un cuenco, añadir la mantequilla derretida y mezclar formando una especie de arena. Forrar la base de un molde desmontable de 18 cm con papel de horno y colocar la mezcla de galletas. Nivelar bien la base con la ayuda de la parte trasera de una cuchara y poner en la nevera para que cuaje durante unos 20 minutos o en el congelador durante 10 minutos.

  

• Para la crema de tarta de queso de pistacho, añadir en un cuenco el mascarpone bien frío de la nevera, la nata líquida fresca bien fría junto con el azúcar glas y batir durante unos minutos con la ayuda de la batidora eléctrica obteniendo una mezcla espumosa y consistente. Añadir la crema para untar de pistacho y mezclar cuidadosamente con una espátula. La crema de pistacho estará lista, reservar en la nevera. Para hacer la crema de tarta de queso de chocolate, añadir en un cuenco el mascarpone bien frío de la nevera, la nata líquida fresca bien fría junto con el azúcar glas y batir durante unos minutos con la ayuda de la batidora eléctrica obteniendo una mezcla espumosa y consistente. Añadir el chocolate negro derretido previamente al baño maría y enfriado y mezclar cuidadosamente obteniendo una mezcla homogénea. Poner esta última crema también en la nevera.

  

• Recuperar el molde del frigorífico o congelador, colocar en el centro del molde un aro de emplatar de acero de 8-10 cm revestido con film plástico y verter la mezcla de pistacho en una manga pastelera y colocar la crema alrededor nivelando bien la superficie con la ayuda de una cuchara. Ver foto. Dejar que la tarta de queso cuaje en el congelador durante al menos 50 minutos. Recuperar la tarta de queso del congelador, quitar con cuidado el aro de emplatar y verter en el centro la crema de tarta de queso de chocolate reservada en la nevera y nivelar bien. Volver a colocar el molde en el congelador durante un par de horas. Recuperar la tarta del congelador y desmoldar con cuidado el aro con la ayuda de un secador de pelo, quitar también el papel de horno y colocar la tarta en un plato de servir. Dejar que la tarta de queso se aclimate en la nevera durante 40 minutos.

  

• Recuperar la tarta de queso y decorar la superficie con mucha crema para untar de pistacho y virutas de chocolate. Volver a colocar en la nevera y servir después de una hora.

  

• Y aquí está lista la tarta de queso bicolor de pistacho y chocolate. Crea adicción. Espero que os guste esta mi última receta, hasta la próxima amigos.