Pasos para la tarta helada de café

• Para realizar esta fantástica tarta helada de café, primero debemos preparar la base de galletas. En un cazo, derretir la mantequilla y dejarla templar. En un procesador de alimentos triturar las galletas pan di stelle. Verter las galletas en un cuenco, añadir la mantequilla derretida y mezclar formando una especie de arena. Forrar la base de un molde desmontable de 20 cm con papel de horno y colocar la mezcla de galletas. Nivelar bien la base con la ayuda de la parte posterior de una cuchara y poner en la nevera para que se endurezca durante unos 20 minutos o en el congelador durante 10 minutos.

  

• En un cuenco, montar con batidoras eléctricas la nata fresca líquida bien fría de la nevera y el café soluble. Cuando la nata esté bien firme y montada, añadir la leche condensada fría de la nevera en hilo y continuar montando con las batidoras eléctricas hasta obtener una mezcla espumosa. Si se utiliza café expreso, hay que prepararlo con antelación, dejarlo enfriar y añadirlo solo después de que la nata y la leche condensada estén montadas juntas. Recuperar el molde del congelador y verter la mitad de la crema de café, disponer una capa de galletas pan di stelle y verter el resto de la crema dejando algunas cucharadas para los picos. Poner la crema restante en una manga pastelera con boquilla lisa y realizar los picos. Colocar en el congelador para que se endurezca durante 4-5 horas.

  

• Sacar la tarta del congelador y desmoldar con cuidado el aro o anillo con la ayuda de un golpe de secador, quitar el papel de horno y colocar sobre un plato de presentación. Decorar la superficie con cacao en polvo amargo y los barquillos de oblea.

  

• Y aquí está la tarta helada de café lista para servir. Espero que os guste mi última receta, hasta la próxima amigos.