Pasos para la tarta mousse de yogur al limón

• Para realizar esta deliciosa tarta mousse de yogur al limón es necesario hacer la masa de bizcocho suave que luego se cortará en 3 discos. En un bol grande, batir los huevos con el azúcar, la esencia de vainilla y la ralladura de limón durante 10-15 minutos hasta que estén espumosos y blanquecinos, añadir poco a poco el aceite de girasol y seguir batiendo. Finalmente, añadir la harina 00 tamizada, la levadura para dulces y la sal y mezclar utilizando una espátula siempre de abajo hacia arriba sin desmontar la mezcla, hasta obtener una mezcla lisa y homogénea. Cubrir un molde rectangular o bandeja de horno de 35×35 con papel de horno mojado y escurrido y verter la mezcla nivelando bien uniformemente con una espátula lisa. Hornear en horno caliente estático a 180° durante unos 15-17 minutos.

  

• Cuando la base esté lista (obviamente haced la prueba del palillo), colocarla en una tabla o bandeja y con cuidado quitar el papel de horno y dejar enfriar cubierto con film transparente. Cuando la base ya esté fría, cortar 3 discos de 18 cm utilizando un aro de repostería.

  

• En un bol montar la nata ya azucarada hasta que esté bien espumosa y añadir los dos tarros de yogur de limón de 125 g cada uno y el azúcar glas. Seguir batiendo hasta obtener una mousse espumosa.

  

• Colocar el primer disco de bizcocho en un plato para servir y rellenar con una capa de mousse de yogur. Colocar en el centro de la mousse de yogur una capa de lemon curd preparada con antelación con la receta indicada en los ingredientes. Continuar con el segundo disco de bizcocho, verter más mousse de yogur y otra capa de lemon curd y colocar finalmente el último disco de bizcocho. Cubrir toda la tarta con más mousse de yogur y poner en la nevera para que se enfríe durante 4 horas.

  

• Pasadas las horas de reposo, decorar luego la superficie de la tarta con picos de mousse de yogur, lemon curd y ralladura de limón.

  

• Aquí está lista la tarta mousse de yogur al limón. Espero que os guste esta última receta mía, hasta la próxima amigos.

  
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