Pasos para la tarta navideña de frutos secos

• Para realizar esta tarta navideña, lo primero que se hace es la masa quebrada. Podéis amasar la masa en cualquier robot de cocina, yo por comodidad he utilizado la amasadora. Lo primero es poner el gancho en forma de hoja, es decir, la (K), en el bol de la amasadora añadir la mantequilla fría en trozos junto con el azúcar glas, la harina tamizada con la pizca de sal, la vainilla y poner la máquina en velocidad 2 durante unos minutos. Luego añadir el huevo y la yema y mezclar unos minutos más hasta obtener una masa lisa y homogénea. Si fuera necesario, añadir un chorrito de leche. Dejar reposar la masa quebrada en el frigorífico envuelta en film transparente durante 1 hora.

  

• En un bol mezclar la mermelada de naranja con las almendras tostadas finamente picadas, las avellanas y las especias al gusto y finalmente el chocolate negro groseramente picado, y mezclar cuidadosamente hasta obtener una mezcla homogénea.

  

• Sacar la masa quebrada del frigorífico, trabajarla un poco con las manos y sobre una superficie enharinada usando un rodillo, extender una hoja de aproximadamente 3 mm de grosor y forrar un molde para tarta de 22-24 cm previamente engrasado y enharinado. Rellenar la base con el relleno de mermelada, extender con el resto de la masa quebrada otra hoja de 3 mm de grosor, con un cortador de galletas en forma de hombre de jengibre, cortar la figura de la masa. Colocar la hoja de masa quebrada sobre la capa de mermelada de manera que la cubra por completo formando así una tapa. Con las manos, sellar y unir la masa del borde lateral inferior con la parte exterior de la tapa. De esta manera, la mermelada permanecerá sellada dentro de la masa quebrada. Colocar estrellas de masa, cortadas de la masa restante, haciéndolas adherirse con un poco de agua, yo usé un pincel. Cocer en horno precalentado estático a 180° durante unos 40 minutos. Apagar, sacar del horno y dejar enfriar.

  

• Sacar del horno en un plato de servir y servir con una espolvoreada de azúcar glas. Espero que os guste mi última receta, hasta la próxima, amigos.

  
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