Pasos para el tiramisú individual al pistacho

• Para realizar este fabuloso tiramisú individual al pistacho, es necesario preparar con antelación la crema de mascarpone aromatizada al pistacho. Comenzamos con una simple crema inglesa. En un bol pequeño, poner la gelatina a remojar en agua fría. En una cacerola, poner a hervir la nata junto con la vaina de vainilla o la esencia de vainilla. En un bol, batir con una batidora de mano las yemas con el azúcar sin montarlas en exceso. Tomar la nata y verterla en la mezcla de huevos y mezclar bien. Luego, verter todo en la cacerola y seguir cocinando removiendo con una cuchara hasta alcanzar y no superar los 82°-85°C. Si no tenéis termómetro, sabréis que la crema inglesa está lista si la cuchara se recubre. Escurrir la gelatina y añadirla a la crema inglesa. Mezclar bien y colar con la ayuda de un colador. Dejar enfriar a temperatura ambiente durante 30 minutos en un cuenco colocando un film en contacto y luego meter en la nevera toda la noche o durante unas 6 horas. Cuando la crema esté bien fría, colocarla en un cuenco y añadir el mascarpone bien frío de la nevera. Montar con unas batidoras eléctricas o simplemente en una batidora hasta obtener una mezcla espumosa y homogénea. Finalmente, añadir la crema para untar de pistacho o la pasta de pistacho y mezclar bien. Colocar en la nevera para que repose.

  

• Os cuento que podéis realizar tanto un tiramisú en un plato como el clásico y tradicional en una fuente. Colocar y disponer 4 bizcochos de soletilla en el plato y con una cuchara rociarlos con café preparado previamente. Luego, con una manga pastelera equipada con boquilla lisa, formar picos de crema de mascarpone preparada antes, decorar con un poco de crema para untar de pistacho y continuar así con otros bizcochos empapados en café, crema de pistacho y finalmente decorar la superficie con más crema para untar de pistacho y granillo de pistachos. Colocar luego en la nevera para que repose durante aproximadamente 1 hora.

  

• Y aquí está listo el tiramisú individual al pistacho. Espero que os guste mi última receta, hasta la próxima, amigos.