Pasos para las trenzas brioche saladas rellenas

• Para realizar estas deliciosas trenzas brioche saladas rellenas primero hay que preparar la masa. Para mi comodidad, he utilizado la amasadora, pero si queréis, podéis amasar simplemente a mano en un bol o utilizando cualquier otro robot de cocina. En el bol de la amasadora, insertar la harina nuvola, la levadura disuelta en dos dedos de leche y el azúcar, y amasar durante unos minutos a velocidad 1-2 usando el gancho en forma de gancho. Luego añadir el huevo y dejar amasar un poco más. A continuación, añadir la leche restante poco a poco y seguir amasando a velocidad 2. Luego añadir también la sal. Finalmente, agregar poco a poco la mantequilla en pomada o blanda en trozos, asegurándose de que se absorba bien y seguir amasando. Para obtener una masa lisa y homogénea se necesitarán aproximadamente 15-18 minutos o hasta que la masa esté bien ligada. Dejar leudar la masa en un bol grande cubierto con film transparente en el horno cerrado con la luz encendida durante unas 3-4 horas o hasta que duplique su tamaño.

  

• Una vez leudada la masa, en una superficie enharinada, colocar la masa de brioche, desgasificarla con las manos y formar 3 cilindros de masa y trenzar como si fuera una trenza de pelo. Dejar leudar de nuevo durante 1-2 horas, siempre en el horno apagado con la luz encendida.

  

• Las trenzas ya leudadas, antes de hornearlas, hay que pincelar la superficie con la yema y unas gotas de leche. Luego hornear en horno estático precalentado a 180º durante 15-20 minutos, obviamente depende de los diferentes hornos. Apagar, sacar del horno y dejar enfriar.

  

• Cortar las trenzas por la mitad y rellenar con los embutidos variados, verduras y mayonesa o queso crema. Colocarlas en una bandeja y ponerlas en la nevera hasta el momento de disfrutarlas. Y ya están listas las trenzas brioche saladas rellenas, adecuadas para celebrar y sorprender a amigos y familiares. Espero que os guste esta última receta mía, hasta la próxima amigos.