Pasos para el tronco de Navidad

• Para realizar este delicioso tronco de Navidad es necesario primero preparar el bizcocho suave. En un bol grande batir los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla durante 15 minutos hasta que estén espumosos y blanquecinos, añadir el aceite de girasol en hilo y continuar batiendo. Finalmente añadir la harina y el cacao amargo previamente tamizados con la levadura y la sal y mezclar de nuevo con una espátula durante unos minutos hasta obtener una mezcla lisa y homogénea. Cubrir una bandeja de horno rectangular de 30×40 cm con papel de horno mojado y escurrido y verter la masa nivelándola bien con una espátula lisa. Cocer en horno estático caliente a 180° durante unos 17 minutos. Cuando la base esté lista (obviamente hacer la prueba del palillo), en un paño limpio y húmedo volcar y dar la vuelta al bizcocho caliente. Con mucho cuidado despegar el papel de horno y colocar film transparente y dejar enfriar.

  

• Montar en un bol el mascarpone con la Nutella hasta obtener una crema lisa y espumosa.

  

• Extender la pasta bizcocho sobre la mesa.

  

• Untar sobre la superficie la crema de mascarpone y Nutella con una espátula hasta cubrir toda la pasta bizcocho. Desde el lado corto de la pasta bizcocho, yendo en dirección del otro lado corto, cortar con la rueda o un cuchillo tiras de unos 6 cm de alto, podréis utilizar una regla para que sean todas iguales y precisas. Deberán salir 5 tiras iguales. Tomar la primera tira y enrollarla sobre sí misma para formar una espiral, realizar esta operación con delicadeza. Colocar esta primera espiral en el centro de un plato de 28 cm. Alrededor de la espiral empezar a hacer adherir todas las demás tiras para crear un efecto de espiral. Una vez listo el tronco, poner en el frigorífico para solidificar durante un par de horas.

  

• En un cazo calentar la nata, apagar y añadir el chocolate negro picado y mezclar hasta obtener una glasa brillante y cremosa. Dejar enfriar durante 2 horas en el frigorífico. Cuando la crema se haya solidificado, ponerla en una manga pastelera con boquilla de rayas.

  

• Decorar creando muchas rayas en el borde del pastel, una al lado de la otra, de modo que cubran toda la pasta bizcocho y recrear el efecto de corteza. Decorar finalmente la superficie con unas ramitas de grosellas.

  

• Y aquí está listo el tronco de Navidad. Espero que os guste esta última receta mía, hasta la próxima amigos.