Hola amigos, hoy os propongo este delicioso tronco navideño con crema rocher para realizar durante las festividades navideñas y sorprender al final de la comida a amigos y familiares durante los almuerzos o cenas. Una receta sencilla que os sorprenderá, este sabroso rollo de bizcocho suave de chocolate relleno con una crema rocher vuelve loco a todos. A continuación, encontraréis la receta..
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Cocina: Italiana
Ingredientes para el tronco navideño con crema rocher
- 3 huevos
- 30 g cacao amargo en polvo
- 55 g harina 00
- 45 ml aceite de girasol
- 100 g azúcar granulada
- 1 cucharadita esencia de vainilla
- 1 cucharadita levadura para postres
- 1 pizca sal fina
- 250 g mascarpone
- 100 ml nata fresca líquida
- 2 cucharadas Nutella®
- 20 g wafer de avellana
- 30 g azúcar glas
- ramitas de grosella
- 5 ferrero rocher
- 25 g granillo de avellanas
- 90 ml nata fresca líquida
- 35 g chocolate negro
- 40 g chocolate con leche
- 1 cucharada aceite de semillas
Herramientas
- 2 Tazones
- Batidoras eléctricas
- 1 Paño de cocina
- Papel de horno
- Bandejas de horno
- 1 Cacerola
- 1 Rejilla para pasteles
Pasos para el tronco navideño con crema rocher
Para realizar este sabroso tronco navideño con crema rocher, primero necesitas preparar el rollo suave. En un tazón grande, bate los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla durante 15 minutos hasta que estén espumosos y blanquecinos, añade el aceite de girasol en hilo y sigue batiendo. Finalmente, agrega la harina y el cacao amargo previamente tamizados con la levadura y la sal, y mezcla con una espátula durante unos minutos hasta obtener una mezcla lisa y homogénea. Cubre una bandeja rectangular o bandeja de horno de 30×40 cm con papel de horno mojado y escurrido, y vierte la mezcla nivelándola bien con una espátula lisa. Cocina en un horno caliente estático a 180° durante unos 15 minutos. Cuando la base esté lista (haz la prueba del palillo), coloca el rollo caliente sobre un paño de cocina limpio y húmedo. Con mucho cuidado, despega del papel de horno y enrolla con la ayuda del paño, cerrando dentro del giro también el paño. Cierra bien apretado y deja enfriar a temperatura ambiente.
En un tazón, vierte el mascarpone, el azúcar glas y la nata (todos los ingredientes bien fríos de la nevera) y bate durante unos minutos con la ayuda de las batidoras eléctricas. Añade la Nutella y sigue batiendo. Finalmente, agrega los wafers triturados con el cuchillo en la crema de mascarpone y mezcla cuidadosamente. Una vez lista la crema, ponla en la nevera a reposar durante 1 hora.
Recupera el rollo, desenrolla y rellena con la crema de mascarpone y wafers. Enrolla con delicadeza y ponlo en la nevera para que se endurezca durante un par de horas.
En una cacerola, calienta la nata, apaga y añade el chocolate negro y con leche triturado y mezcla hasta obtener un glaseado brillante y cremoso. Finalmente, añade el aceite y el granillo de avellana y mezcla. Deja enfriar durante unos diez minutos o hasta que el glaseado alcance una temperatura de 35°. Recupera el rollo de la nevera y glasealo sobre una rejilla para pasteles. Luego, con delicadeza, transfiérelo a un plato de servir y decora la superficie con ramitas de grosella y pralinas de ferrero rocher. Colócalo en la nevera durante 30 minutos y luego sirve.
Y aquí está listo el tronco navideño con crema rocher. Espero que os guste mi última receta, hasta la próxima amigos.
CONSERVACIÓN, CONSEJOS Y NOTAS
El tronco navideño con crema rocher se conserva en la nevera por un máximo de 2 días. El mascarpone puede ser sustituido por otro queso fresco para untar tipo philadelphia.
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