Pasos para el zuccotto rocher

• Para realizar este fantástico zuccotto rocher es necesario primero preparar la crema rocher. En un bol verter el mascarpone, el azúcar glas y la nata (todos los ingredientes bien fríos del frigorífico) y montar durante unos minutos con la ayuda de una batidora eléctrica. Añadir la Nutella y continuar montando. Finalmente, incorporar los gofres triturados a cuchillo en la crema de mascarpone y mezclar cuidadosamente. Lista la crema, poner en la nevera a reposar durante 1 hora.

  

• Forrar un molde de zuccotto semiesférico con film transparente de cocina, colocar los bizcochos de soletilla empapados previamente en leche y cacao, colocándolos cuidadosamente y cubriendo completamente tanto el fondo como los bordes del molde. Verter la mitad de la crema rocher nivelando bien y colocar otra capa de bizcochos empapados en leche y cacao y terminar con la crema restante y colocar otra capa de bizcochos empapados. Sellar perfectamente el molde y poner en el congelador durante 2 horas.

  

• En un cazo calentar la nata, apagar y añadir el chocolate con leche troceado y mezclar hasta obtener un glaseado brillante y cremoso. Finalmente, añadir el granillo de avellana y mezclar. Dejar enfriar durante unos diez minutos o hasta que el glaseado alcance una temperatura de 35°.

  

• Retomar el zuccotto del congelador, colocarlo sobre una rejilla y glasearlo con el glaseado. Con delicadeza después colocar sobre un plato de servir y dejar en la nevera para aclimatar durante unas horas.

  

• Y aquí está listo el zuccotto. Espero que os guste mi última receta, hasta la próxima amigos.